Фото эссекской икры.
Эссекская икра
От: tsvetkov_96
домашняя кухня, эссекская икра, икра овощная, Простой рецепт, одна порция
Рецепт икры овощнойИменно так почему-то Джейми называет нашу "икру бедняка", или попросту баклажанную икру. И вообще он удивлен, почему это ее икрой называют, ведь и вовсе не похожа, скорее овощная паста А ведь и правда, интересно, откуда такое название пошло? Может, кто-нибудь в курсе, поделитесь пожалуйста. У икры от Джейми есть несколько особенностей. Во-первых, он предлагает ее не пюрировать, а лишь немного помять и порезать ребром ложки, во-вторых основное приготовление и перемешивание происходит пока баклажаны еще теплые, что помогает соединиться всем вкусам и заставляет их сильнее благоухать. Ну и, конечно, лимон! Это частая особенность блюд Оливера. Лимон придает свежести блюду, и делает его необычным и особенным. Не могла с вами не поделиться этим рецептом.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 1
- Калорий: 57 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт икры овощной Закуски с икрой Закуски из баклажанов
Готовим эссекскую икру
Состав:
- баклажан - 2 шт.
- чеснок - ½ стак.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- лимоны - ½ шт.
- тмин - по вкусу
- специи - 1
Как приготовить
-
Два баклажана кладем в любую форму или просто на противень и запекаем в духовке 1 час при температуре 240С.
-
Из баклажанов достаем мякоть с помощью ложки и перекладываем в миску.
-
В ступке или глубокой тарелке раздавливаем пол зубчика чеснока и как следует его мнем до состояния кашицы. Добавляем к нему тмин, раздрабливаем его. Думаю можно все это проделать в чеснокодавке.
-
Добавляем чеснок с тмином к баклажану, перемешиваем. Добавляем нарезанную мелко зелень и оливковое масло. Перемешиваем ложкой, чуть давя смесь ребром.
-
Теперь лимонный сок, можно добавить меньше или больше, пробуйте.
-
Можно подавать к столу! Очень вкусно на кусочке тоста, да и так просто ложкой. Хранить несколько дней в холодильнике.
Комментарии
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Tsvetkov_96, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Вчера сделала икру из рыжиков maminyretsepty.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-ryzhikov. А сегодня приготовлю эссекскую икру.
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Супер!
Как вкусно! Я полюбила эссекскую икру с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Делала эссекскую икру на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Tsvetkov_96, аппетитно - чудо!
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не эссекская икра.
Всем рекомендую.
Рецепт отличный!
делаю эссекскую икру регулярно.
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Я делала эссекскую икру к приезду родственников.Все съели!!!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.