Рецепт икры из водорослей

Фото икры из водорослей.

Икра из водорослей

От: Кочегарова Кристина

домашняя кухня, икра из водорослей, икра овощная, Простой рецепт, одна порция

Рецепт икры овощной

Икра из водорослей это простой способ украсить свой стол изысканным на вид, но доступным ингредиентом. Она идеально подходит для вегетарианцев, ведь не сдержит компонентов животного происхождения!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 200 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
  • Повод: На праздничный стол, Фуршет

Похожие рецепты

Готовим икру из водорослей

Состав:

  • Сухая ламинария — 5 г (морская капуста; можно заменить водорослями нори)
  • Морковь — 1 шт.
  • Свекла — 1/2 шт. (небольшая)
  • Вода — 130 мл
  • Растительное масло — 1 стак. (рафинированное, без запаха)
  • Агар-агар — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Для начала подготовьте растительное масло. Заранее поставьте его в морозилку на 3-4 часа.

  2. Почистите морковь и свеклу, натрите их по отдельности на мелкой терке и при помощи марли, сложенной в 2-3 слоя, выжмите из них сок.

  3. На 10-15 минут залейте агар-агар холодной водой в количестве 40 мл.

  4. Далее выложите в кастрюльку жмых моркови, морскую капусту, залейте их водой (90 мл) и доведите до кипения, после чего проварите еще пять минут.

  5. Процедите морковно-водорослевую массу через мелкое ситечко. Жмых теперь можно выбросить.

  6. Полученный отвар вылейте в чистую кастрюлю, посолите, добавьте замоченный агар-агар и морковный сок. После этого, используя сок свеклы, вы можете изменить цвет будущей икры. Не обязательно использовать весь сок.

  7. После того как цвет вас полностью устроит, доведите жидкость до кипения и прокипятите еще пару минут.

  8. Теперь приступим к самой интересной и трудоемкой стадии приготовления икры из водорослей. Возьмите большой шприц, капельницу или бутылочку для соуса с небольшим отверстием, наполните отваром. Достаньте растительное масло из морозилки. Не спеша, стараясь не попадать в одно и то же место, капайте в холодное масло отвар.

  9. В результате, агар-агар, находящийся в отваре мгновенно застынет в холодном растительном масле и вас получатся красивые застывшие капельки. Желательно, конечно, чтобы капли были одного размера, но не расстраивайтесь, если с первого раза у вас так не получится. Если жидкость загустеет, ничего страшного, ее нужно всего лишь немного нагреть и продолжить процедуру формирования икринок.

  10. После того как вы использовали весь отвар, процедите икру через ситечко. Если хотите избавиться от излишнего жира, можете промыть икру водой. Теперь просто переложите свежеприготовленную икру из водорослей в красивую баночку и можете радовать и удивлять своих знакомых и близких!

На заметку

Итак, расскажу, как приготовить икру из водорослей. "Рыбный привкус" имитации икры придают морские водоросли (ламинария, нори), если же вам хочется большего сходства и вы не являетесь вегетарианцем, можете использовать вместо морковного отвара рыбный бульон, а также рыбий жир для "изготовления" икринок, а овощи использовать только для подкрашивания икры, а то и вовсе заменить их на пищевые красители. Для истинных гурманов эта икра, конечно, не станет заменителем натуральной, но вот для веганов и вегетарианцев это отличный вариант! Ее можно использовать не только для привычных бутербродов, но и для украшения салатов и других блюд.

Видео

Комментарии

4.8 / 5
Барабашникова Евгения
Барабашникова Евгения

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать икру из водорослей.
Раньше думала, что икру из водорослей, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Заречнева Лида
Заречнева Лида

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик икры из водорослей.
Кочегарова, спасибо!!!

adnane
adnane

Для икры из водорослей вроде не сложно, можно попробовать.

dasha95
dasha95

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

Саша Шеметько
Саша Шеметько

эссекская икра тоже интересный вариант.

dzyubenko_71
dzyubenko_71

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

orotelye
orotelye

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

lultitun
lultitun

Я с дочкой делаем икру из водорослей. Довольно вкусно выходит :)

Родик Инна
Родик Инна

Это какой-то шедевр!!!
Кочегарова, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

katarina81
katarina81

Кочегарова, отличный рецепт икры из водорослей, все ингредиенты любимые.

untesiong1989
untesiong1989

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

ofathede
ofathede

Кочегарова, рецепт замечательный, спасибо!

Протасова Лёля
Протасова Лёля

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

Новичкова Светлана
Новичкова Светлана

Делала икру из водорослей на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

angelina
angelina

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

itedong
itedong

Очень красивая и оригинальная подача икры из водорослей.
Рецепт супер, спасибо!

polina85
polina85

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

lizaveta88
lizaveta88

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

sadxofte2001
sadxofte2001

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

zagalko_97
zagalko_97

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда