Фото засолки кабачков на зиму в банках.

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Заготовки

Хрустящие огурцы с кетчупом в банках на зиму

🕓 2 ч

Заготовки

Пошаговый рецепт юрчу из кабачков в мультиварке на зиму с фото

Состав:

• Молодые кабачки - 5 кг
• Петрушка - 70 г
• Укроп - 70 г
• Листья вишни - 40 г
• Корень хрена - 150 г
• Перец острый стручковый - 10 г
• Вода - 2.5 л
• Соль - 170 г
• Перец горошком - 10 шт.
• Горчица зернистая - 20 г

Как приготовить

1. В горячую воду насыпаем соль, перемешиваем до растворения кристаллов, процеживаем сквозь сито.

2. Кабачки моем, режем кружочками толщиной 0,5 см.

3. Укроп, петрушку и вишневые листья моем. Корень хрена очищаем, моем, нарезаем тонкими пластинками. Острый перец также нарезаем небольшими кусочками.

4. В чистые банки выкладываем на дно зелень (укроп, петрушку, листья вишни), кусочки корня хрена и острого перца, горошины перца, зерна горчицы.

5. Затем наполняем банки кабачками, заливаем рассолом, закрываем капроновыми крышками. В таком виде оставляем заготовки на 12 дней при комнатной температуре для молочнокислого брожения.

6. По истечении указанного времени сливаем весь рассол в кастрюлю, отправляем на огонь, доводим до кипения. Содержимое банок перекладываем в другие банки: чистые, простерилизованные. Заливаем заготовки кипящим рассолом, закатываем жестяными крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем в плед и оставляем на сутки.

7. Храним в кладовке или в погребе.

8. Вкусных вам кабачков!