Фото баклажанов с фасолью.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Заготовки

Жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами

🕓 2 ч

Заготовки

Пошаговый рецепт баклажаны по-корейски без стерилизации с фото

Состав:

• баклажаны - 2 кг
• морковь - ½ кг
• перец сладкий - 500 г
• чеснок - 200 г
• томаты - 1 ½ кг
• соль - 2 ст.л.
• сахар - ½ стак.
• уксус 9% - 100 мл
• масло растительное - 350 мл
• фасоль белая - 500 г

Как приготовить

1. Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь, с утра промываем, ставим на огонь и доводим до готовности. Отбрасываем фасоль на дуршлаг и отставляем в сторону. Пока готовится фасоль, готовим все остальное: почищенный чеснок и помидоры пропускаем через мясорубку.

2. На крупной терке натираем морковь.

   

3. Перец болгарский нарезаем кубиком.

   

4. Баклажаны тоже нарезаем кубиком.

   

5. В большую емкость выливаем томаты с чесноком, даем чуть закипеть и добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Вымешиваем до растворения соли и сахара. Получается вот такая красивая, ароматная и аппетитная смесь, которую мы доводим до кипения.

   

6. Когда смесь закипит, добавляем туда остальные составляющие: морковь, перец и баклажаны. С момента закипания тушим 30 минут.

   

7. После этого добавляем отваренную предварительно фасоль и даем проготовиться еще 20 минут. Честно говоря, я люблю чтобы фасоль была хорошо разварена, поэтому предварительно я ее очень хорошо провариваю.

   

8. После этого раскладываем все в подготовленные простерилизованные баночки, закрываем крышками, закатываем, составляем в укромный уголок и укутываем. Держим под "шубой" до полного остывания. Все, готово! Из заданного количества продуктов у меня в этот раз получилось 10 пол-литровых баночек. Хотя в предыдущий раз получилось 12. Вот такие коллизии... наверное, уварилось хорошо. Салат готовится очень быстро, несмотря на такое подробное и долгое описание, и, поверьте мне пока на слово, очень вкусный. Смачного!