Фото баклажанов по-турецки.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Овощи

Баклажаны по-французски в духовке

🕓 35 мин

Овощи

Пошаговый рецепт баклажаны на решетке на костре с фото

Состав:

• Баклажаны 5 шт.
• Помидоры (2 шт. в соус, 1 шт. для украшения) 3 шт.
• Острый красный перец 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 6 зуб
• Фарш мясной 250 г
• Томатная паста 1 ст.л.
• Масло подсолнечное 4 ст.л.
• Петрушка 1 пуч
• Кумин 0.5 ч.л.
• Паприка молотая 0.5 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Томатный сок 2 стак.

Как приготовить

1. Баклажаны следует помыть и прямо с хвостиками опустить в подсоленную холодную воду на 30 минут. Чтоб баклажаны не всплывали сверху поставить какой-нибудь груз.

2. Затем баклажаны нужно обсушить и обжарить со всех сторон в небольшом количестве масла. Можно также запечь на сковороде-гриль.

   

3. В сковороде разогреть масло. Нарезать кубиками лук, помидоры и мелко чеснок. Обжарить немного лук с чесноком, добавить помидоры и измельченную петрушку. Тушить пару минут.

   

4. Затем нарезать кубиками болгарский перец и половину острого перца. Добавить их к овощам в сковороду и сразу же добавить мясной фарш и томатную пасту. Посолить, добавить молотую паприку и кумин Содержимое перемешать и тушить 5 минут.

   

5. В обжаренных баклажанах сделать разрез по всей длине, чтоб получился кармашек. Внутри немного посолить и выложить фарш. Наполнить фаршем все баклажаны и сложить их в форму для запекания.

   

6. Оставшийся острый перец нарезать полосками в длину. Помидор нарезать кружочками. На каждый баклажан положить кружок помидора и полоску острого перца. В форму влить томатный сок. Можно воду, но с соком вкуснее.

   

7. Форму накрыть фольгой и запекать баклажаны 25 минут. Затем фольгу снять и запекать еще 15 минут. Украсить баклажаны петрушкой и подать к столу. Приятного аппетита!