Фото запеченных баклажанов с сыром.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Овощи

Запеченные баклажаны с сыром и помидорами

🕓 1 ч

Овощи

Пошаговый рецепт баклажаны с фаршем, запеченные в духовке с фото

Состав:

• Баклажаны 800 г
• Помидоры красные 500 г
• Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 150 г
• Растительное масло 100 мл
• Соль 1½ ч.л.
• Чеснок дольки 3 шт.

Как приготовить

1. Баклажаны нужно очистить, нарезать вдоль или поперек кусочками толщиной 1-2 см, хорошо посыпать солью, залить водой и оставить так на 30-40 минут. Это нужно не только для того, чтобы избавиться от возможной горчинки в баклажанах, но и для того, чтобы они впитывали меньше масла при обжаривании.

2. Помидоры порезать кружочками толщиной в 1 см.

   

3. Подготовленные баклажаны обсушить и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Для жарки баклажанов очень хорошо подходит сковорода-гриль. Кстати, их можно обжарить на настоящем гриле, если есть такая возможность, а можно слегка обвалять в муке перед жаркой. Обжаренные баклажаны разложить на противне в один слой и посолить.

   

4. Поверх баклажанов положить кружочки помидоров и посыпать мелко нарезанным чесноком.

   

5. Теперь нужно покрыть все это тертым сыром. Тут же можно добавить зелень петрушки или базилика, они очень хорошо сочетаются с помидорами и баклажанами. Осталось запечь баклажаны в духовке до момента, пока сыр не расплавится и не зазолотится. У меня это занимает около 30 минут при температуре 180-190 градусов.