Фото баклажанов по-корейски без стерилизации.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Заготовки

Жареные баклажаны на зиму с чесноком и помидорами

🕓 30 мин

Маринование

Пошаговый рецепт маринованный лук на зиму без стерилизации с фото

Состав:

• Баклажаны - 10 шт.
• Морковь - 5 шт.
• Лук - 5 шт.
• Болгарский перец - 15 шт.
• Перец - 1 шт.
• Перец горошком - по вкусу
• Чеснок - 8 зубч
• Петрушка - 100 г
• Подсолнечное масло - 100 мл
• Столовый уксус - 120 мл
• Сахар - 3 ст.л.
• Поваренная соль - 3 ч.л.

Как приготовить

1. Вымыть и почистить овощи. Нарезать баклажаны крупно, выложить в посуду, залить водой, покрыв все кусочки, подержать 20 минут.

2. Натереть на корейской терке морковку. Нарезать полукольцами лук, болгарский перец, нарубить острый перец. В большую кастрюлю вылить масло, подогреть на плите. И добавить по очереди: лук - обжарить, морковь, оба перца. Все перемешать и жарить 3 минуты.

3. Воду из баклажан слить и добавить их в поджарку. Влить воды 0,5 стакана, соль, сахар, перец горошком. Закрыть крышкой и довести до кипения. Надавить ложкой на овощи и посмотреть, сок закрывает овощи или нет. Если нет, то долить воды. Дальше тушить 30 минут на слабом огне. Влить уксус, добавить петрушки, чеснока. Тушить 15 минут.

4. Простерилизовать банки и крышки. Выложить в банки овощи и закатать. Поставить вверх дном и укрыть одеялом. Держать так 8-10 часов, за это время овощи "дойдут". Поставить в прохладное темное место.