Фото запеканки из баклажанов с помидорами.

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Запеканки

Овощная запеканка с цветной капустой, сладким перцем и помидорами

🕓 60 мин

Запеканки

Пошаговый рецепт запеканку из баклажанов с помидорами и сыром с фото

Состав:

• тертый сыр эдамер - 50 г
• вино красное - 150 мл
• соль - по вкусу
• чеснок - 4 зубчика
• тертый пармезан - 4 ч.л.
• крупные баклажаны - 4 шт.
• лук крупный - 1 шт.
• свежий нарезанный базилик - 2 ст.л.
• помидор - 800 г
• масло растительное (оливковое) - 4 ст.л.
• тертый мускатный орех - 2 щепотки
• мягкий творог - 450 г

Как приготовить

1. Баклажаны вымыть, два из них нарезать небольшими кубиками, оставшиеся - тонкими продольными пластинами. Пластины посыпать солью и отставить на 25-30 мин

2. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. Помидоры вымыть, нарезать дольками.

   

3. Промыть баклажаны от соли, обсушить. Обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла, по 2 мин с каждой стороны. Переложить в миску.

   

4. Оставшееся масло разогреть в сотейнике, положить лук и кубики баклажанов. Обжарить, помешивая, 5 мин Добавить чеснок, помидоры, вино, приправить солью и перцем. Дать закипеть и тушить без крышки 15 мин Добавить базилик, через 1 мин снять с огня.

   

5. Прямоугольную силиконовую форму для запекания сбрызнуть водой. Переложить в нее треть пластин баклажанов, затем половину томатной начинки и половину творога. Посыпать мускатным орехом и перцем.

   

6. Повторить слои из баклажанов, начинки и творога, накрыть оставшимися пластинами баклажана, приправить мускатным орехом и перцем. Посыпать смесью тертых сыров. Готовить в разогретой до 200C духовке 30-35 мин