Фото картофельной запеканки.

Картофельная запеканка

Name: картофельная запеканка
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Картошка - 1.5 кг; Яйца - 2 шт.; Молоко - 100 мл; Свинина - 1 кг; Лук репчатый - 1 шт.; Растительное масло - 1 ст.л.; Сметана - 3 ст.л.; Соль - по вкусу; Бульон - 500 мл; Томатная паста - 2 ч.л.; Сливки - 2 ст.л.; Мука - 3 ст.л.

От: Антонина Шурочкина

домашняя кухня, картофельная запеканка, запеканки, Простой рецепт, десять порций

Рецепт запеканок

Картофельная запеканка порадует и взрослого и ребенка! Приятного)

Вкусно, полезно.

Давно искала такой рецепт. Перепробовала несколько разных, и уже почти отчаялась найти то, что нужно, как случилось чудо - и очередной рецепт оказался долгожданной находкой. Прямо как в детстве побывала. Очень вкусно и полезно. Не удивительно, что такую запеканку с удовольствием едят как дети, так и взрослые. А подливка какая чудесная! Ее можно подавать не только к запеканке, но и к котлетам, макаронам, рису.

Вот уже два года я являюсь обладательницей этого чудесного рецепта, надеюсь, что и вам, и вашим деткам он придется по душе.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 2 ч 15 мин
Порций: 10
Калорий: 136 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт запеканок Картофельная запеканка

Готовим картофельную запеканку

Состав:

Для запеканки:

Картошка - 1.5 кг
Яйца - 2 шт.
Молоко - 100 мл
Свинина - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Сметана - 3 ст.л.
Соль - по вкусу

Для подливы:

Бульон - 500 мл
Томатная паста - 2 ч.л.
Сливки - 2 ст.л.
Мука - 3 ст.л.

Как приготовить

Первым делом моем и отвариваем мясо в подсоленой воде. В другой кастрюльке отвариваем картофель, пусть он хорошенько разварится.
Лук потушить с маслом и 1ст. л воды. Если блюдо готовится для взрослых, тоже можно просто обжарить лук до золотистого цвета.
Прокручиваем отварное мясо с луком через мясорубку два раза и хорошо перемешиваем. Выкладываем в сотейник и добавляем немного воды. Фарш должен получиться вязким, а не рассыпчатым. Тушить под крышкой до размягчения лука.
Вскипятить молоко
Готовый картофель слить, оставив примерное 100-150 мл отвара. Размять. Добавить горячее молоко и еще раз хорошенько помять и перемешать.
Добавить в картофельное пюре сырое яйцо и тщательно размешать.
Смазать форму растительным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Форму берите с высокими бортиками, и учитывайте, что в процессе приготовления запеканка поднимется.
Выкладываем в форму половину картофеля, слегка приминаем, следом - мясной фарш, и накрываем оставшимся картофельным пюре. Еще раз хорошенько приминаем.
Смазать верх запеканки сметаной и посыпать панировочными сухарями.
Запекать в духовке при 180 градусах 45-60 минут.
В это время готовим подливку.
Берем 100 мл. бульона в котором варилось наше мясо. Добавляем в него сливки и мук, и все хорошо взбиваем при помощи вилки. Отставляем в сторону.
Надеюсь, что бульон у вас еще остался. Так как нам понадобится еще 400 мл нашего бульона. Добавляем в него томатную пасту. Тут надо сказать, что можно обойтись и без нее, но тогда цвет подливки будет не такой красивый Доводим бульон до кипения.
Как только он закипит, берем бульон со сливками (который мы отставили не на долго) и выливаем в кипящий бульон, при постоянном помешивании.
Даем еще раз закипеть и варим до загустения. Вот и все. Наша подлива готова, осталось ее слегка остудить.
Готовую запеканку достать из духовки и дать ей немного остыть прямо в форме.
Приятного аппетита!

Видео

Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить картофельную запеканку!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!

dowhot1981

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

tustoro1989

Антонина, большое спасибо за рецепт картофельной запеканки!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.