Рецепт штруделя из творожного теста с лососем

Фото штруделя из творожного теста с лососем.

Штрудель из творожного теста с лососем

От: Вика Симяник

австрийская кухня, штрудель из творожного теста с лососем, штрудели, Простой рецепт, одна порция

Рецепт штруделей

Представляю вам выпечку от моего любимого кондитера Карла Шумахера. Вроде бы все просто и банально, творожное тесто, которое использует Карл Шумахер (состав ингредиентов и пропорции), есть на сайте, но! Карл Шумахер предлагает делать творожное тесто по технологии слоеного. Делаю это тесто второй раз. Первый раз делала со сливочным маслом, нам было жирно. Сейчас, равняясь на Татьяну Снежинка, заменила масло на маргарин. Получила идеальный вариант! Тончайшее слоистое тесто и нежнейшая начинка, надеюсь, придутся по вкусу и вам!

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 487 ккал
  • Кухня: Австрийская

Готовим штруделя из творожного теста с лососем

Состав:

  • творог - 170 банок
  • масло сливочное - 170 г
  • мука - 170 г
  • соль - 1 щепотка
  • лосось - 240 г
  • сыр буко - 300 г
  • укроп - 1 пучок
  • лук зеленый - 35 г
  • яйцо - 1 шт.

Как приготовить

  1. Смешать вместе все ингредиенты для теста. Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на ночь

  2. Перед выпечкой тесто обрабатываем сначала обычным туром: раскатываем в пласт длиной примерно 40-50 см и складываем втрое

  3. Затем обрабатываем двойным туром: раскатываем в пласт и складываем вчетверо

    штрудель из творожного теста с лососем
  4. Убираем тесто в холодильник на некоторое время

  5. Рыбу (у меня форель) я замариновала в смеси соевого соуса, рыбного соуса и соуса чили с чесноком заранее. Запекла на гриле в течение 10 минут. Охладила

    штрудель из творожного теста с лососем
  6. Для начинки разомнем рыбу, мелко порубим укроп и лук. Смешаем все ингредиенты для начинки вместе

    штрудель из творожного теста с лососем
  7. Достаем тесто из холодильника и опять сначала обрабатываем обычным туром, затем двойным

  8. Раскатаем 2/5 части теста в полоску шириной 15 см. Толщина - 2,2 мм. разрежем вдоль пополам (я делала 1 штрудель, разрезать не пришлось). Вторую часть теста раскатаем той же длины и толщины, но большей ширины

    штрудель из творожного теста с лососем
  9. Смажем полоски меньшей ширины водой и выложим на них начинку. Если вы будете делать сразу два штруделя, то выкладывайте начинку двумя полосками с зазором между ними

    штрудель из творожного теста с лососем
  10. Накроем большей полоской меньшую, разрежем на два штруделя и скрепим по краям. Выложим на противень, смазанный маслом и уберем на некоторое время в морозильную камеру

    штрудель из творожного теста с лососем
  11. Через минут 15 достанем штрудель из морозильной камеры, смажем яйцом, сделаем прорези на расстоянии 1 см друг от друга. Посыпем сверху крупной солью (если вы планируете с этим штруделем пить пиво, иначе солоновато)

    штрудель из творожного теста с лососем
  12. Выпекаем 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

    штрудель из творожного теста с лососем

Комментарии

4.6 / 5
pchyolkina_72
pchyolkina_72

У меня штрудель из творожного теста с лососем прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Вика, спасибо за рецептик штрудель из творожного теста с лососем!!!

Новичкова Светлана
Новичкова Светлана

Спасибо!!!
за рецепт!!!

Яся Черевко
Яся Черевко

Вика! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
штруделя из творожного теста с лососем(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Юлия Чавес
Юлия Чавес

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Тоня Фаленкова
Тоня Фаленкова

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

sasha88
sasha88

Обалденно, вкусно! Вика, вы кудесница!

suschenko_89
suschenko_89

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

dariya98
dariya98

Я уверенна, что штрудель с вишней из слоеного теста maminyretsepty.ru/vypechka/shtrudeli/shtrudel-s-vishnei-iz-sloenogo-testa многим понравиться!

rolyilaro
rolyilaro

Отлично. Очень понравилось.

Марунич Лиля
Марунич Лиля

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

Персик Ольга
Персик Ольга

Очень вкусно и главное просто.
штрудель из творожного теста с лососем получается ням-ням.

Инга Нартова
Инга Нартова

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*