От: Маргарита Чапанова
еврейская кухня, уха щучья по-еврейски, уха, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт ухиТвой желудок обрадуется больше тебя! Устрой ему праздник!
Простой рецепт ухи Куриный суп Рецепт еврейской кухни
Этот кулинарный рецепт требует наличия довольно крупной щуки, вес которой должен быть равен примерно одному килограмму. Это еврейская кухня, уха получается довольно необычной. По крайней мере, я такую пробовала в первый раз, когда собралась готовить сама по рецепту.
Значит, берем нашу щуку и разделываем ее: отрезаем голову и хвост, разрезаем на две части, вынимаем кости. Хвост, голову и кости кладем в кастрюлю с водой и варим до готовности вместе с разными кореньями (петрушкой, сельдереем и пр.). После чего бульон процеживаем.
Сырое щучье мясо пропускаем через мясорубку, проследив, чтобы оно было свободно от костей. Да, обратите внимание, чтобы шкурка щуки осталась целой, это важно! Также через мясорубку пропускаем лук. Нарубаем мелко-мелко укроп, петрушку, смешиваем все это с рыбным фаршем. Сюда же добавляем перец, соль, одно сырое яйцо, вливаем две ложки рыбного бульона. Полученную массу укладываем в щучью шкурку, зашиваем ее, обвязываем, чтобы не разошлись швы и варим в кастрюле с бульоном. У нас останется еще фарш, из которого нужно сформировать небольшие шарики и варить вместе с начиненной щукой.
Щуку в шкурке мы вынимаем, аккуратно удаляем нитки и так же аккуратно разрезаем на порционные куски. В каждую тарелку отправляется по одному куску, после он заливается бульоном с рыбными фрикадельками, украшается ломтиком лимона и свежей зеленью.
Комментарии
Маргарита, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Только что доела уху щучья по-еврейски!!! очень вкусно!!!
Мама сделала уху щучья по-еврейски!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Красиво, вкусно, класс просто!
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Спасибо Маргарита, ты меня спасла!!!
Оооочень вкусно получилось
Я тоже очень люблю уху щучья по-еврейски, и особенно предпочитаю уху для дневного сна maminyretsepty.ru/supy/ukha/ukha-dlya-dnevnogo-sna.
Маргарита, рецепт замечательный! Спасибо!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт ухи щучья по-еврейски разочаровал.
Никому не понравилось(