Фото сливочного супа-пюре с шампиньонами.
Сливочный суп-пюре с шампиньонами
От: asten1988
домашняя кухня, сливочный суп-пюре с шампиньонами, суп-пюре, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт супа-пюреРецепт этого сливочного супа-пюре с шампиньонами родился после переработки нескольких вариантов приготовления грибного супа. Результат получился отличным: суп свежий, нежный и очень вкусный.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 6
- Калорий: 196 ккал
- Кухня: Домашняя
- Вегетарианство: Постные рецепты
- Повод: На обед, На ужин
Простой рецепт супа-пюре Рецепты на ужин Куриный суп Суп из шампиньонов
Готовим сливочный суп-пюре с шампиньонами
Состав:
- Шампиньоны — 450 г
- Мука — 70 г
- Сливочное масло — 110 г
- Бульон куриный или вода — 1 стак.
- Лук — 110 г
- Сельдерей — 55 г
- Лук порей — 55 г
- Молоко — 1,65 л
- Эстрагон сухой — 1\4 ч.л.
- Сливки жирные — 120 мл
- Соль, перец — По вкусу
Как приготовить
-
Хорошо помойте лук и сельдерей порежьте его на брусочки.
-
В кастрюле растопите масло.
-
Добавьте лук и обжарьте его около 6 минут до прозрачности.
-
Добавьте муку и варите еще 10 минут помешивая.
-
Влить бульон и мешать, чтоб не было комочков.
-
Молоко вливайте маленькими дозами, постоянно помешивая.
-
Суп довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут до загустения.
-
Добавить эстрагон.
-
Всыпать шампиньоны.
-
Варить на медленном огне.
-
Через 10 минут влить сливки, соль, перец. Размешать.
На заметку
Сливочный суп-пюре с шампиньонами в самом конце варки можно сдобрить одной чайной ложкой лимонного сока. Чтоб не образовывалось комков при вливании молока рекомендую использовать венчик. Сельдерей варите вместе с луком и луком пореем. Сливочный суп-пюре с шампиньонами можно измельчить блендером. Но это необязательно, так как густоту супу придает мука, а грибы желательно порезать очень мелко. Я люблю подавать супы пюре с сухариками. Успехов и приятного аппетита!
Комментарии
Искала рецепт сливочного супа-пюре с шампиньонами и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Обязательно приготовлю!
asten1988, спасибо!
Спасибо, буду попробовать)))
Asten1988!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Кульно
Всё круто, всё вкусно, спасибо asten1988 за твои рецепты.))))
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится суп-пюре из капусты.