Фото солянки с говяжьим сердцем и охотничьими колбасками.

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Солянка

Солянка с подосиновиками

🕓 45 мин

Солянка

Пошаговый рецепт солянку по-домашнему с фото

Состав:

• грудинка - 1 кг
• говяжье сердце - 500 г
• бекон - 100 г
• морковь - 1
• огурцы - 4 шт.
• масло топленое - 1 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• лимоны - 1 долька
• перец черный - 1 щепотка
• зелень - по вкусу
• маслины - по вкусу
• сметана - по вкусу

Как приготовить

1. Положить в глубокую кастрюлю грудинку на косточке. Довести до кипения, снять всю пену. Очистить лук, морковь, порезать и положить в кастрюлю вместе с мясом. Варить при минимальном кипении 1,5 часа.

2. Процедить бульон, снять мясо с косточек, нарезать небольшими кусочками. Охотничьи колбаски нарезать кружками толщиной 1-1,5 см.

   

3. Мелкими кубиками нарезать бекон. Положить в глубокую сковороду с толстым дном, вытопить жир, добавить лук, обжаривать на небольшом огне примерно 10 минут. У сердца удалить все сосуды и прожилки, нарезать кубиками, добавить в сковороду с луком, увеличить огонь до сильного, обжаривать, все время помешивая, до румяной корочки со всех сторон.

   

4. Положить содержимое сковороды в кипящий бульон. Варить на минимальном огне 30 минут.

   

5. Мелко нарезать огурцы, растопить в сковороде топленое масло, положить колбаски, на сильном огне быстро прогреть их и добавить огурцы, рассол и томатную пасту.

   

6. Довести до кипения, выложить содержимое сковороды в солянку. Посолить, поперчить. Томить под крышкой еще 15 минут. Подавать солянку горячей со сметаной, лимоном, маслинами и рубленной петрушкой.