От: Елена Хохлова
домашняя кухня, щи по-домашнему, щи, Простой рецепт, девять порций
Рецепт щейПростой рецепт щей Домашние рецепты Суп с капустой Суп с мясом Домашний суп
Подготовить мясо: ополоснуть под проточной водой, дать воде стечь, обсушить чистым полотенцем.
Положить мясо в кастрюлю, залить его водой так, чтобы оно было покрыто, как минимум, на два см (от края кастрюли должно остаться см четыре). Очистить лук (так, чтобы не осталось повреждений) и морковь (отрезать небольшой кусок 2-3 см), положить в кастрюлю с мясом и водой, закрыть кастрюлю крышкой.
Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, аккуратно снимая пену. После закипания убавить огонь до минимума, закрыть крышку и варить полтора часа, периодически снимая пену (2-3 раза).
Тем временем подготовить овощи: нарезать капусту, картофель, лук, сельдерей, натереть морковь.
В глубоком сотейнике разогреть подсолнечное масло, запустить лук и закрыть крышкой. Добавить свежемолотый черный перец и корицу, тщательно перемешать. Тут же положить морковь и сельдерей, перемешать с луком и специями. Закрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Периодически перемешивать. Пассеровать 5-7 минут.
Вынуть мясо и овощи из бульона. Положить картофель, закрыть крышку, прибавить огонь и довести до кипения, посолить (1 столовая ложка без горки), закрыть крышку и убавить огонь до минимума. Варить 5 минут.
Положить капусту, закрыть крышку, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить 15 минут.
Положить пассерованный лук с морковью и сельдереем. Помешать, положить 2 средних лавровых листа, закрыть крышку и дать потомиться еще минут 5.
Добавить сушеный базилик и выключить. Дать потомиться 10-15 минут.
Подавать с майонезом или сметаной и свеженарезанной зеленью (петрушка, укроп).
Комментарии
Спасибо, рецептик замечательный
Сижу сейчас, доедаю щи по-домашнему.
Очень вкусно, мне понравилось.
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать щи по-домашнему строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте солянку по-домашнему.
Именно щи по-домашнему часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Елена, ты сама их придумала рецепт щей по-домашнему?
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Елена, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт щей по-домашнему.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!