Рецепт литовского холодника

Фото литовского холодника.

Литовский холодник

От: anka80

домашняя кухня, литовский холодник, холодный суп, Простой рецепт, десять порций

Рецепт холодного супа

Вкусное первое блюдо в зной насытит и взбодрит!

Литовский холодник готовится очень просто. На самом деле, сколько хозяек - столько и рецептов холодника. У каждой блюдо получается необыкновенным и вкусным. Отличительной особенностью холодника является то, что его не нужно варить. Название говорит само за себя - суп подают холодным, что весьма актуально в жаркие дни. Свеклу для холодника можно приготовить заранее, она хорошо хранится в холодильнике в течение трех суток. Ее можно отварить или запечь, второй вариант вкусней и полезней.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 4 ч 30 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 43 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим литовского холодника

Состав:

  • Свекла - 500 г
  • Куриные яйца - 6 шт.
  • Огурцы - 300 г
  • Зелёный лук - 40 г
  • Укроп - 20 г
  • Кефир - 1.5 л
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить

  1. Свеклу для холодника можно приготовить двумя способами: сварить или запечь в духовке. Варенная свекла теряет свой яркий и насыщенный цвет, большинство витаминов и полезных веществ вываривается в процессе. А вот запеченный овощ - другое дело! Все витамины остаются на месте, свекла такая же яркая и аппетитная.

  2. Кефир для приготовления можно взять любой жирности. В оригинале нужен жирный 12% кефир, но здесь уже нужно ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

  3. 1. Свеклу тщательно моем, обсушиваем. Упаковываем в фольгу. Отправляем сверток в духовку разогретую до 200 градусов. Запекаем в течение двух часов. Затем даем овощу остыть. Если это две небольшие свеколки, они будут запекаться гораздо быстрее, примерно один час.

  4. Готовую свеклу остужаем, затем очищаем от кожуры. Подготовленный овощ натираем на крупной терке. Выкладываем в кастрюлю, заливаем питьевой водой так, чтобы она с лихвой покрывала свеклу. Отправляем в холодильник на один час.

  5. А тем временем куриные яйца выкладываем в сотейник, заливаем водой, отправляем на огонь. Варим в течение 7 минут с момента закипания воды. Затем перекладываем яйца в емкость с ледяной водой, пусть они остынут. Остывшие яйца очищаем от скорлупы. Одно из них натираем на крупной терке, а пять - разрезаем пополам.

  6. Огурцы моем, натираем на крупной терке. Зеленый лук и укроп моем, нарезаем мелко. Выкладываем огурцы и зеленый лук в кастрюлю со свеклой, сюда же добавляем натертые яйца. Наливаем холодный кефир, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

  7. Раскладываем холодник по порциям, дополняем измельченным укропом и половинкой яйца.

  8. Приятного аппетита!

Видео

Комментарии

4.8 / 5
lyulya
lyulya

Anka80!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

honton
honton

Вы там знаете толк в еде :)

anyusha
anyusha

Сегодня приготовила, получилось литовского холодника не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

ofathede
ofathede

У меня литовский холодник прямо как на картинке!
получилось шикарно, anka80 спасибо за рецептик!!!

Тинка Могилевская
Тинка Могилевская

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

mochalova_78
mochalova_78

Довольна maminyretsepty.ru/supy/kholodny-sup/kholodnik-klassichesky. Попробуйте приготовить.

ovoras1977
ovoras1977

Спасибо дорогуша чувствую рецепт литовского холодника станет любимкой
хочу хочу

lyalya94
lyalya94

Литовский холодник для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

manya
manya

Литовский холодник конечно на любителя.
Но понравилось.

Эльвина Ерофеева
Эльвина Ерофеева

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

yarastucu
yarastucu

Бесподобный рецепт литовского холодника!!!
Все получилось, спасибо, anka80!!!

uldati
uldati

Anka80, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

yelya85
yelya85

Огромное Вам спасибо!!!
литовский холодник — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!

adelya80
adelya80

Приготовила вкусно

nika86
nika86

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит литовского холодника.

ildun
ildun

Очень красиво! И вкусно!

dinieri1984
dinieri1984

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Смольянинова Ира
Смольянинова Ира

Anka80, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант литовского холодника.
Мне он нравится больше других.

2deetz
2deetz

Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от литовского холодника!
10++++++
Это моя оценка.