От: ulertaco
белорусская кухня, холодник со свеклой на кефире, холодный суп, Несложный рецепт, десять порций
Рецепт холодного супаЭто белорусский рецепт настоящего холодника со свеклой на кефире, который надолго станет любимым рецептом холодного супа на вашей кухне. Холодник - это белорусский вариант русской окрошки.
Несложный рецепт холодного супа Рецепты на ужин Куриный суп Свекольный суп Щавелевый суп Рецепт белорусской кухни
Свеклу с картофелем промыть и опустить в большую кастрюлю с кипящей водой. Варить картофель около 35 минут, а свеклу - 50 минут. Яйца сложить в отдельную кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
Варить яйца около 10 минут после закипания воды. Снять кастрюлю с огня, слить кипяток и залить яйца ледяной водой, оставить до полного остывания. Остывшие яйца вынуть из воды и очистить от скорлупы.
В отдельной кастрюле вскипятить примерно 1,5 л воды, посолить и опустить туда промытое филе с половиной луковицей. Варить филе 20 минут с момента закипания. Затем снять кастрюлю с плиты, вынуть мясо из бульона на отдельную тарелку, а лук выбросить.
Кефир разбавить остывшим куриным бульоном, добавить тертую вареную свеклу и размешать. Накрыть кастрюлю с бульоном, кефиром и свеклой крышкой, отправить в холодильник на час.
Тем временем очистить картофель от кожуры, порезать кубиками небольшого размера. Такими же кусочками нарезать остывшее куриное филе, огурцы порезать мелкими кубиками. Щавель промыть и мелко нарезать.
Очищенные от скорлупы яйца порезать небольшими кубиками. Зелень помыть и очень мелко нарезать, а затем растереть ее с солью. Соединить в миске вареные яйца, огурцы, картошку, зелень, щавель, заправить сметаной и хорошенько перемешать.
Полученный салат сложить в кастрюлю с кефиром и свеклой, размешать. При необходимости долить немного воды или кефира. По вкусу можно добавить в свекольный холодник лимонный сок или лимонную кислоту.
Снова накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник на несколько часов. Подавать холодник из свеклы с кефиром к столу охлажденным. Приятного аппетита!
Комментарии
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
ОЧ вкусно получилось)
Я недавно как раз делала холодника со свеклой на кефире.
Думаю, очень вкусно.
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Я сделаю его на Новый год!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте maminyretsepty.ru/supy/kholodny-sup/kholodnik-klassichesky.
Я приготовила холодника со свеклой на кефире на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.