От: yarea1994
болгарская кухня, таратор, холодный суп, Простой рецепт, одна порция
Рецепт холодного супаТаратор - летний холодный суп, популярный в Болгарии и Македонии. Основные его компоненты - несладкий жирный йогурт ("кисело мляко" - так его именуют в Болгарии), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное масло (чаще всего оливковое), вода, соль, специи.
Несладкий йогурт можно вполне заменить более популярными в нашей стране кисломолочными продуктами - кефиром или простоквашей. Интересно, что болгары иногда заменяют йогурт водой, подкисленной уксусом, а огурцы - листьями салата. К таратору нередко подают колотый лед.
С некоторыми вариациями таратор популярен также в Албании и Турции. Албанский рецепт несколько проще - без грецкого ореха, укропа и воды. Что же касается турков, они сервируют похожий суп в качестве одной из закусок - мезе.
Простой рецепт холодного супа Вкусный суп Рецепт болгарской кухни
Примерно 1 стакан холодного кефира, примерно на треть разбавленного холодной водой, посолить, добавить 1 ч. л. подсолнечного или оливкового масла (не обязательно, но с маслом помягче), на кончике ножа красного молотого острого перца, молотого мускатного ореха (не обязательно), выдавить через чеснокодавилку 1 крупный зубчик чеснока.
Добавить примерно 2 ст. л. (нарезанных мелкими кубиками) свежих огурцов и немного очень мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка).
Сверху натереть на терке грецких орехов.
Комментарии
Yarea1994, болгарский летний суп делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Yarea1994, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом болгарского летнего супа.
Столько восхищений от гостей!
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик болгарского летнего супа
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
А я никогда так не готовила болгарский летний суп, как-нибудь приготовлю. А пока дума про летний холодный суп с креветками и яйцом maminyretsepty.ru/supy/kholodny-sup/letnii-kholodny-sup-s-krevetkami-i-yaitsom.
Я еще не делала болгарский летний суп, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Супер задумка - буду заглядывать!
Чудненький рецепт)))
Я болгарский летний суп ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Бесподобный рецепт болгарского летнего супа!!!
Все получилось, спасибо, yarea1994!!!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Сегодня буду готовить!
Очень люблю болгарский летний суп,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Ты просто кудесница.
А таратор — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и таратор очень похвалила.