Рецепт таратора — болгарского летнего супа

Фото таратора — болгарского летнего супа.

Таратор — болгарский летний суп

От: yarea1994

болгарская кухня, таратор, холодный суп, Простой рецепт, одна порция

Рецепт холодного супа

Таратор - летний холодный суп, популярный в Болгарии и Македонии. Основные его компоненты - несладкий жирный йогурт ("кисело мляко" - так его именуют в Болгарии), огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное масло (чаще всего оливковое), вода, соль, специи.

Несладкий йогурт можно вполне заменить более популярными в нашей стране кисломолочными продуктами - кефиром или простоквашей. Интересно, что болгары иногда заменяют йогурт водой, подкисленной уксусом, а огурцы - листьями салата. К таратору нередко подают колотый лед.

С некоторыми вариациями таратор популярен также в Албании и Турции. Албанский рецепт несколько проще - без грецкого ореха, укропа и воды. Что же касается турков, они сервируют похожий суп в качестве одной из закусок - мезе.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 мин
  • Время подготовки: 1 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 103 ккал
  • Кухня: Болгарская

Готовим таратор — болгарский летний суп

Состав:

  • 1 стак. холодного кефира
  • 1 ч.л. подсолнечного или оливкового масла
  • на кончике ножа красный молотый острый перец
  • на кончике ножа молотый мускатный орех
  • 1 крупный зубчик чеснока
  • 2 ст.л. свежих огурцов
  • зелень (укроп, петрушка)
  • грецкие орехи.

Как приготовить

  1. Примерно 1 стакан холодного кефира, примерно на треть разбавленного холодной водой, посолить, добавить 1 ч. л. подсолнечного или оливкового масла (не обязательно, но с маслом помягче), на кончике ножа красного молотого острого перца, молотого мускатного ореха (не обязательно), выдавить через чеснокодавилку 1 крупный зубчик чеснока.

  2. Добавить примерно 2 ст. л. (нарезанных мелкими кубиками) свежих огурцов и немного очень мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка).

  3. Сверху натереть на терке грецких орехов.

Комментарии

3.5 / 5
ursem
ursem

Yarea1994, болгарский летний суп делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

quteechol
quteechol

Yarea1994, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом болгарского летнего супа.
Столько восхищений от гостей!

Глибко Галя
Глибко Галя

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик болгарского летнего супа

bagaeva_76
bagaeva_76

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

engedi2004
engedi2004

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

vera85
vera85

А я никогда так не готовила болгарский летний суп, как-нибудь приготовлю. А пока дума про летний холодный суп с креветками и яйцом maminyretsepty.ru/supy/kholodny-sup/letnii-kholodny-sup-s-krevetkami-i-yaitsom.

kristyusha
kristyusha

Я еще не делала болгарский летний суп, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

ressur2000
ressur2000

Супер задумка - буду заглядывать!

galya94
galya94

Чудненький рецепт)))

golomentseva_90
golomentseva_90

Я болгарский летний суп ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

senofi1993
senofi1993

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

Адуева Людочка
Адуева Людочка

Бесподобный рецепт болгарского летнего супа!!!
Все получилось, спасибо, yarea1994!!!

Самбурцева Аня
Самбурцева Аня

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Бурова Виолетта
Бурова Виолетта

Сегодня буду готовить!

vera97
vera97

Очень люблю болгарский летний суп,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

asiya
asiya

Ты просто кудесница.
А таратор — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и таратор очень похвалила.