Фото холодника.

Холодник

Name: холодник
Total time: 3 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 3 небольших свёклы; 2 яйца; 3 ветки укропа; пара веток петрушки; 3 кустика зелёного лука; 1 средний огурец; сметана, вода, кефир и уксус - по вкусу; соль.

От: Шапка Алла

русская кухня, холодник, холодный суп, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт холодного супа

В природе уже очень чувствуется приближение весны, а в организме - нехватка витаминов. Именно в ранневесенние солнечные дни мне очень хочется свежей зелени и молоденьких (пусть парниковых!) огурцов. Поэтому приготовила я сегодня холодный суп - холодник.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 3 мин
Время подготовки: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 40 ккал
Кухня: Русская

Простой рецепт холодного супа Свекольный суп Рецепт русской кухни

Готовим холодника

Состав:

3 небольших свёклы
2 яйца
3 ветки укропа
пара веток петрушки
3 кустика зелёного лука
1 средний огурец
сметана, вода, кефир и уксус - по вкусу
соль.

Как приготовить

Для экономии времени и электроэнергии (к моему дому не подведен газ), я варю свеклу вместе с яйцами в мультиварке-скороварке, добавив стакан (мульварочный) воды: варю при закрытом клапане 20 минут. Затем вытаскиваю яйца и свеклу и заливаю холодной водой, пока не остынут.
В кастрюлю выкладываю натертую на крупной (средней) терке свеклу и заливаю кефиром, разбавив его холодной кипяченой водой с добавлением уксуса, а впоследствии по желанию и вкусу добавляю сметану, не забывая посолить.
Мелко нарезаю огурец (можно на терке Бернера) и зелень.
В каждую тарелку наливаю из кастрюли порцию свеклы с жидкостью, добавляю нарезанную зелень, огурец и половинку или четвертинку яйца.

На заметку

Получается отличный витаминный холодный суп!