Фото горохового супа с копчеными ребрышками и курицей.

Похожие рецепты

🕓 2 ч 30 мин

Гороховый суп

Суп гороховый с копчеными свиными ребрами на костном бульоне

🕓 2 ч 30 мин

Гороховый суп

Пошаговый рецепт гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке с фото

Состав:

• Горох желтый - 1 стак. (200 мл)
• Картошка - 1 шт.
• Вода - 1.8 л
• Куриные бедрышки - 1 шт.
• Куриное филе - по вкусу
• Копченые ребрышки - 2 шт.
• Колбаса полукопченая - 50 г
• Морковь - 1.5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубч
• Перец горошком - 6 шт.
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст.л.

Как приготовить

1. Приготовить необходимые продукты. Начать с гороха: сухой горох перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 2 часа - если колотый, если целый - на ночь. Перед приготовлением супа промыть проточной водой, воду слить.

2. Мясо промыть, ребрышки разрезать вдоль косточек. В емкость-сетку для бульона кладем: 1/2 луковицы, 1/4 моркови, 6 горошин черного перца, 1 зубчик чеснока, стебли укропа и петрушки. Загружаем мясо, ребрышки, сетку со специями в кастрюлю с холодной водой. Если горох целый, его тоже кладут сейчас. Даем закипеть, снимаем пену, убавляем нагрев на малый, варим под крышкой 30 - 40 минут. НЕ СОЛИМ!

   

3. Очистить и нарезать морковь и колбаску - соломкой, лук, чеснок, зелень - мелко, картошку - средним кубиком.

   

4. Готовое мясо и сетку со специями достать, а в кипящий бульон загрузить горох / если как у меня колотый/. Снять появившуюся пену, убавить нагрев и варить около 20 - 30 минут почти до готовности гороха. НЕ СОЛИТЬ, так как в соленой воде горох будет вариться дольше.

   

5. Готовим зажарку: обжарить лук до прозрачности.

   

6. Добавить и обжарить колбаску.

   

7. Добавить и обжарить морковь. Сейчас можно еще обжарить помидор или томатную пасту /с ними суп будет более желтенький/.

   

8. Остывшее мясо отделить от шкуры и костей, нарезать произвольно /как вам удобно будет есть его в супе/.

   

9. Пробуем горох, если почти готов - загружаем картошку.

   

10. Следом кладем нарезанное мясо и вот теперь - солим /учитываем, что ребрышки уже соленые /. Варим до готовности картошки.

    

11. За 3 - 5 минут до готовности пробуем на соль, если надо - добавляем. Кладем лавровый лист, чеснок, свежую или сухую зелень по вкусу. Выключаем плиту и под закрытой крышкой даем постоять 10 - 15 минут.

    

12. Приглашаем всех за стол! Приятного аппетита!