Фото картофельных зраз с луковой начинкой.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 30 мин

Зразы

Картофельные зразы с начинкой из квашеной капусты

🕓 45 мин

Зразы

Пошаговый рецепт зразы картофельные с капустой с фото

Состав:

Для теста:

• 1,5 кг картофеля
• 1 морковь
• около 6 ст.л. муки

Для начинки:

• 3 большие луковицы
• 3 ст.л. соевого соуса
• 2 ч.л. муки

И ещё:

• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

1. Чистим картошку и морковку, режем кружочками, варим, солим, сливаем всю воду (до последней капельки), мнем толкушкой до пюре, даем остыть, чтобы можно было взять в руки.

2. Я картошку и другие овощи варю, следуя простому правилу: если надо, чтобы вкусным был овощ, то помещаем его в горящую, кипящую воду; если надо, чтоб вкусным был бульон, то овощ помещаем в холодную воду и доводим до кипения. Соответственно на пюре картошку и морковку я загружаю уже в кипящую воду.

3. Пока готовится будущее пюре, делаем начинку:

4. Режем лук, обжариваем на растительном масле до золотистости, добавляем соевый соус, солим и перчим, добавляем муку, хорошенько перемешиваем, чтобы мука не пригорела и оставляем начинку остыть.

5. Эта начинка очень простая и при этом очень вкусная, имеет вкус грибов.

6. Когда пюре остыло, вываливаем его на стол и вымешиваем тесто, понемногу добавляя муку. Тесто будет липнуть к рукам, и это нормально.

7. Отдельно на столе подготавливаем горку муки, в которой будем потом обваливать сформированные зразы.

8. Отщипываем от теста кусочек, на ладони формируем из него лепешку диаметром примерно 2/3 длины ладони. В середину лепешки кладем 1,5-2 ч. л. начинки и защипываем начинку внутри, как у пирожка. Затем окунаем получившийся пирожок в муку и обваливаем со всех сторон. Теперь зраза уже не липнет к рукам и можно придать ей красивую форму, а затем отложить в сторонку - пусть ждет других. Повторять операцию, пока не закончится тесто.

9. Подготовленные зразы обжарить на растительном масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Крышкой накрывать не надо.