Фото зраз картофельных с курицей.

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Зразы

Зразы картофельные с капустой

🕓 40 мин

Зразы

Пошаговый рецепт картофельные зразы по-киевски с фото

Состав:

для теста

• Картофель 1 кг
• Яйцо куриное 2 шт.
• Пшеничная мука 2 ст.л.
• Соль 1 щепотка

для начинки

• Куриный фарш 500 г
• Репчатый лук 1 шт.

для панировки

• Яйцо куриное 2 шт.
• Сухари панировочные 4 ст.л.
• Масло растительное для жарки 50 г

Как приготовить

1. Прежде всего, необходимо поставить варить картофель. Чистим его, моем, разрезаем на меньшие кусочки и ставим вариться до полной готовности в подсоленной воде. Если перед варкой картофель обдать кипятком, но он сварится гораздо быстрее.

2. Пока варится картофель, займемся начинкой. Репчатый лук необходимо мелко нашинковать.

   

3. В сковородку наливаем несколько столовых ложек растительного масла и нагреваем его. Теперь перекладываем нашинкованный лук и жарим его до золотистого цвета.

   

4. Далее к жареному луку добавляем предварительно размороженный куриный фарш. Чтобы мясо не потеряло своей сочности, добавлять его следует только предварительно осушив бумажным полотенцем и прямо в раскаленное масло.

   

5. Фарш с луком перемешиваем, солим. Можно добавить немного черного перца. Жарим до готовности мяса.

   

6. Вот и картофель сварился. Сливаем воду. Превращаем картофель в пюре с помощью картофелемялки.

   

7. В немного остывшее картофельное пюре разбиваем яйца.

   

8. Теперь необходимо добавить пшеничную муку.

   

9. Из картофельного пюре, яиц и муки замешиваем тесто. Оно должно быть не очень крутым. Можно добавить немного больше муки, все зависит от сорта картофеля. Бывает, что картофель попадается водянистый, тогда муки, предложенной в рецепте мало. Но и забивать тесто мукой тоже не стоит.

   

10. От полученного теста отрываем небольшие порции и формируем из них шарики. Складываем шарики на досочку, обязательно присыпанную мукой.

    

11. Далее из каждого шарика в ладошке формируем небольшую продолговатую лепешку.

    

12. На каждую лепешку выкладываем примерно 1-1,5 столовой ложки фарша.

    

13. Защипываем картофельное тесто и формируем пирожок. Делаем пирожки-зразы из всего теста.

    

14. Теперь в тарелке взбиваем венчиком яйца. В них мы будем обмакивать перед жаркой зразы.

    

15. В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари.

    

16. Далее каждый зраз опускаем в тарелку со взбитыми яйцами, потом в сухари. Обсыпаем со всех сторон. Выкладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковородку. Вот тут хочу сказать, что совершенно не обязательно обмакивать все зразы в яйцо и сухари. Я всегда делаю часть пирожков без панировки. Дети любят именно так.

    

17. Обжариваем зразы до золотистой корочки с обеих сторон.

    

18. Снимаем со сковородки зразы и выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Все! Зразы картофельные с мясом готовы! Приглашаем к столу!