Фото куриных зраз с тыквой, грибами и соусом.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Зразы

Гречнево-куриные зразы с зеленым луком и яйцом

🕓 1 ч 50 мин

Зразы

Пошаговый рецепт куриные зразы с начинкой из потрошков с фото

Состав:

• куриные грудки - 600 г
• лук репчатый - 1 шт.
• овсяные хлопья - 2 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• сливки - 3 шт.
• перец черный молотый - по вкусу
• соус - по вкусу
• лук-порей - 1 шт.
• чеснок - 1 шт.
• масло растительное - по вкусу

Как приготовить

1. Приготовить фарш: куриное филе пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить яйцо, сливки, овсяные хлопья, соль и молотый перец, хорошо перемешать и слегка отбить фарш, накрыть крышкой и убрать в холодильник.

2. Тыкву и грибы почистить и нарезать мелким кубиком, лук-порей нарезать полукольцами

   

3. Обжарить в сковороде с растительным маслом на небольшом огне сначала грибы до испарения выделившейся жидкости, добавить тыкву и помешивая, обжарить до мягкости тыквы (кусочки тыквы должны быть мягкими, но оставаться целыми), добавить лук-порей, соль, молотый перец, измельченный чеснок, прогреть 1 минуту, выключить огонь, остудить. Делим примерно пополам, одна часть будет начинкой, а из другой приготовим соус.

   

4. Из фарша руками, смоченными в холодной воде, формуем лепешку, на середину выкладываем 1 столовую ложку начинки

   

5. Соединяем края лепешки и формуем котлетку-зразу. Обжариваем зразы в сковороде на растительном на небольшом огне. Сначала с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть и обжарить с другой стороны под слегка приоткрытой крышкой. Готовые зразы сложить в сотейник и накрыть крышкой

   

6. Приготовить соус: в сковороду с оставшейся начинкой налить кипяток, что бы он полностью ее покрывал, тушить под приоткрытой крышкой на маленьком огне до полного размягчения тыквы, затем добавить сливки, перемешать и прогреть 1 минуту. Если соус будет очень густой, добавьте горячей воды и, если потребуется, добавьте еще соль и перец по вкусу. По желанию соус можно дополнительно пюрировать. Я не стала этого делать, нам больше понравилось, чтобы чувствовались кусочки грибов. Приятного вам аппетита!