Рецепт тефтелей барселонских с шафрановым соусом

Фото тефтелей барселонских с шафрановым соусом.

Тефтели барселонские с шафрановым соусом

От: larisa

испанская кухня, тефтели барселонские с шафрановым соусом, тефтели, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт тефтелей

Рецепт меня ждал уже давно. Сестра привезла мне журнал "Просто вкусно", вот в нем эти тефтельки меня и заинтересовали. Понравилось, что тефтели отвариваются. очень диетически и калорий меньше. Соус можно заменить на любой другой (ваш любимый), но этот представлен в оригинале. Не пугайтесь большого списка ингредиентов, они просты.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 317 ккал
  • Кухня: Испанская

Готовим тефтели барселонские с шафрановым соусом

Состав:

  • булочки - 1 шт.
  • миндаль - 80 г
  • филе анчоусов - 3 шт.
  • чеснок - 1 стак.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • горчица - ½ ч.л.
  • мука - 2 ст.л.
  • молоко - 150 мл
  • бульон - 500 мл
  • шафран - по вкусу
  • петрушка - по вкусу
  • лимонный сок - по вкусу

Как приготовить

  1. Булочку размочить в холодной воде. Миндаль обжарить без масла, грубо помолоть... Анчоусы промыть и измельчить... Лук и чеснок порезать мелко.

  2. Смешать фарш, миндаль, анчоусы, лук, чеснок, булочку и яйцо. Добавить соль, горчицу, перец....Хорошо перемешать фарш и влажными руками слепить 12 крупных тефтелей

    тефтели барселонские с шафрановым соусом
  3. Вскипятить 2 литра подсоленной воды. Выложить тефтели в кипящую воду и варить 10-12 минут. Достать тефтели. (Это по рецепту.... а я оставила в бульоне до подачи.... мне показалось так будут сочнее). Бульон процедить и отмерить 500 мл (для соуса).

    тефтели барселонские с шафрановым соусом
  4. Соус. Растопить масло и подрумянить муку. Влить молоко. Подержать на огне до закипания... добавить бульон.... увеличить температуру.... уварить немного... приправить шафраном. Приправить перцем и солью по вкусу.... сбрызнуть лимонным соком, добавить маслины и петрушку.

    тефтели барселонские с шафрановым соусом
  5. Полейте тефтели шафрановым соусом. Украсьте кусочками красного и желтого перца и миндалем. Можно подавать с рисом.....Вы практически в Барселоне.)

    тефтели барселонские с шафрановым соусом

Комментарии

3.9 / 5
shkolnaya_93
shkolnaya_93

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

istelas
istelas

Спасибо еще раз ,larisa, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

malanyuk_71
malanyuk_71

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

ecapif
ecapif

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

ofedgad1997
ofedgad1997

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

nyutka
nyutka

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею тефтелей барселонских с шафрановым соусом.

nesteath
nesteath

Larisa, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант тефтелей барселонских с шафрановым соусом.
Мне он нравится больше других.

entupe
entupe

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

Валя Файчук
Валя Файчук

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

renorter
renorter

Вкуснятина, обожаю тефтели барселонские с шафрановым соусом
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, larisa :)

alena
alena

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала тефтели барселонские с шафрановым соусом,очень понравилось.Спасибо.

imistom
imistom

Посмотрела на фото тефтелей барселонских с шафрановым соусом, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

itore
itore

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

fedurina_85
fedurina_85

Larisa спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.