Фото куриного шницеля.

Куриный шницель

Name: куриный шницель
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: крупное яйцо 2 шт.; чеснок 1 зубчик; петрушка 1 ч.л.; ломтик белого хлеба 3 шт.; пармезан 50 г; куриные котлеты из филе (около 200 г каждая) 4 шт.; растительное масло 4 ст.л.; сливочное масло 30 г; белое сухое вино 60 мл; куриный бульон 120 мл; свежий лимонный сок 1 ст.л.; соль и перец по вкусу

От: ideni1999

домашняя кухня, куриный шницель, шницель, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт шницеля

Куриное филе - один из тех продуктов, любовь к которому ко мне пришла со временем и с опытом. Сейчас я уже не представляю, как могла не любить это замечательное мясо. И не могу умудриться приготовить его так, чтобы получилось сухо. Этот рецепт - еще одно доказательство того, что куриные грудки - просто отличное мясо. А если его дополнить вкусным соусом - то тем более ;)

Рецепт: Простой
Время приготовления: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 637 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт шницеля

Готовим куриный шницель

Состав:

Основа

крупное яйцо 2 шт.
чеснок 1 зубчик
петрушка 1 ч.л.
ломтик белого хлеба 3 шт.
пармезан 50 г
куриные котлеты из филе (около 200 г каждая) 4 шт.
растительное масло 4 ст.л.
сливочное масло 30 г
белое сухое вино 60 мл
куриный бульон 120 мл
свежий лимонный сок 1 ст.л.
соль и перец по вкусу

Как приготовить

В небольшой миске взбиваем яйца с мелко нарубленными чесноком и петрушкой, солью и перцем (по 0,5 ч. л. каждого).
Ломтики белого хлеба перемалываем в комбайне.
Пармезан трем на мелкую терку и смешиваем с хлебными крошками.
Обмакиваем котлеты в яичную смесь, затем панируем в сухарях. Излишки панировки аккуратно стряхиваем.
В сковороде рахогреваем 2 ст. л. растительного масла. Жарим 2 котлеты с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Перекладываем на тарелку и сохраняем теплыми.
Добавляем в сковороду оставшиеся 2 ст. л. масла и обжариваем еще 2 котлеты.
Вытираем сковороду бумажным полотенцем. Растапливаем сливочное масло, вливаем вино и прогреваем в течение 30 секунд. Добавляем бульон и лимонный сок, кипятим 2 минуты. Солим и перчим по вкусу, снимаем с огня.
Подаем шницели с соусом.
Приятного аппетита!
На заднем плане - салат из баклажанов и помидоров с моцареллой.