Фото ризотто с лесными грибами.

Ризотто с лесными грибами

Name: ризотто с лесными грибами
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: 500 г лесных грибов (если нет лесных, используйте магазинные); 1 луковица; 2 ст.л. сливочного масла; 300 г риса Арборио (или другого круглозернистого, который хорошо разваривается); 1 ч.л. сухой петрушки; соль, перец по вкусу; 1 зубчик чеснока; 1 кубик грибного бульона (можно взять растворимый грибной суп в пачках); 2 ст.л. сметаны; 50 г тертого сыра

От: isoris

домашняя кухня, ризотто с лесными грибами, ризотто, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт ризотто

Для этого рецепта подойдут любые лесные грибы, я использовала белые, сыроежки, подберезовики.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 1 ч
Время подготовки: 15 мин
Порций: 6
Калорий: 224 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт ризотто Простые рецепты Красивые рецепты

Готовим ризотто с лесными грибами

Состав:

500 г лесных грибов (если нет лесных, используйте магазинные)
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
300 г риса Арборио (или другого круглозернистого, который хорошо разваривается)
1 ч.л. сухой петрушки
соль, перец по вкусу
1 зубчик чеснока
1 кубик грибного бульона (можно взять растворимый грибной суп в пачках)
2 ст.л. сметаны
50 г тертого сыра

Как приготовить

Грибы хорошо промыть, почистить и нарезать. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук несколько минут. Добавить сырые промытые грибы. Перемешать и готовить под крышкой около 20 минут, пока выделившаяся жидкость полностью не испарится.
Затем добавить рис, петрушку, мелко нарубленный чеснок, раскрошить кубик, перемешать. Обжарить рис 2-3 минуты. Можно добавить еще немного масла. Затем влить 1 стакан кипятка (можно просто горячей воды), довести до кипения, постоянно помешивать, пока вода не впитается, затем добавить еще воды, снова перемешивать пока очередная порция воды не впитается. Готовить так, пока рис не станет совсем мягким.
В самом конце добавить сметану и сыр, перемешать. Ризотто должно получится вязким, нежным на вкус. Вот и все! Наслаждайтесь с белым вином. Приятного аппетита!

На заметку

Лесные грибы, такие как: белые, подосиновики, сыроежки - предварительно отваривать не нужно. Если у вас много разных грибов, для верности хорошо промойте, залейте холодной водой и варите 20 минут. Затем слейте темный грибной отвар, промойте хорошо под холодной водой, затем жарьте.