От: Хорева Ольга
итальянская кухня, итальянская капоната со свежими томатами, рагу, Простой рецепт, две порции
Рецепт рагуПростой рецепт рагу Домашние рецепты Рецепт итальянской кухни
Нарежьте баклажаны крупным кубиком, выложите в дуршлаг, обильно посолите и оставьте на 5-10 минут до выделения горечи; промокните выделившийся сок бумажной салфеткой.
Очистите сельдерей от кожи и нарежьте крупным кубиком, красный лук нарежьте тонкой соломкой, чеснок мелким кубиком, мелко нарубите зелень, отделите маслины и оливки от косточки.
В сильно разогретую сковороду влейте оливковое масло и обжарьте баклажаны в течение 3 минут, постоянно помешивая; откиньте на дуршлаг, чтобы слилось масло.
Обжарьте кедровые орехи на раскаленной сковороде без масла, непрерывно помешивая, в течение 1-2 минут, добавьте 30 мл оливкового масла, красный лук, сельдерей и обжарьте в течение 2 минут, добавьте чеснок, жарьте еще 30 секунд.
Добавьте томаты в собственном соку, винный уксус, сахар, семена фенхеля, зелень петрушки и базилика, маслины, оливки, каперсы, посолите, поперчите, добавьте баклажаны и тушите еще 2 минуты.
На помидорах сделайте крестообразный надрез и закиньте в кипящую воду на 1 минуту, остудите в холодной воде и снимите кожу; нарежьте крупным кубиком, добавьте в готовое блюдо и тщательно перемешайте.
Выкладывайте на тарелку и подавайте.
Комментарии
Ой, Хорева.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Оооочень вкусно получилось
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю итальянскую капонату со свежими томатами.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Обязательно приготовлю на днях
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт итальянской капонаты со свежими томатами!
УРА!!! Свершилось! Я сделала итальянскую фриттату. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Спасибо большое за рецепт итальянской капонаты со свежими томатами.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Я приготовила итальянскую капонату со свежими томатами для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А итальянскую капонату со свежими томатами не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Девочки, итальянская капоната со свежими томатами объедение.
Супер рецепт!
Хорева, большое спасибо!!!