Фото плова с зеленым горошком.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Плов

Овощная паэлья с зеленым горошком и шампиньонами

🕓 60 мин

Плов

Пошаговый рецепт хана-плова с фрикадельками с фото

Состав:

• Рис басмати 1 стак.
• Топленое масло 3 столовые ложки
• Кешью 40 г
• Семена тмина 1 ч.л.
• Зеленый перец 1 г
• Вода 430 мл
• Тертый имбирь 1/2 столовой ложки
• Зеленый горошек 3/4 стак.
• Куркума 1 ч.л.
• Гарам-масала 1/2 чайной ложки
• Соль 1 ч.л.
• Изюм 60 г
• Зелень 1 пучок

Как приготовить

1. Рис басмати перебрать, промыть и высушить. Если используете рис Каролина, то перебирать и промывать не нужно.

2. Разогрейте топленое или растительное масло в тяжелой полуторалитровой кастрюле с тефлоновым покрытием на умеренно слабом огне. Добавьте кешью, миндаль или арахис и жарьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Выньте орехи шумовкой.

3. Слегка усильте огонь и всыпьте в кастрюлю семена тмина, зеленый острый перец и тертый имбирь. Перемешайте и поджаривайте пряности до тех пор, пока семена тмина не станут коричневыми. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, около 2 минут.

4. Влейте воду, добавьте свежий зеленый горошек (если вы используете его), куркуму, гарам масалу, изюм, соль и травы. На сильном огне доведите воду до кипения.

5. Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным, закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит 20-25 минут (в зависимости от сорта риса), пока вся вода не впитается и рис не станет мягким и воздушным. Если вы используете мороженый зеленый горошек, положите его в дуршлаг и разморозьте под струей горячей воды. Этот горошек надо добавить через 15 минут после того, как вы закрыли кастрюлю крышкой. Снимите крышку и быстро опрокиньте горошек на поверхность риса. Вновь закройте крышку и продолжайте варить 5-10 минут, пока вся вода не впитается и рис не станет воздушным.

6. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 минут, чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите крышку, всыпьте жареные орехи и взрыхлите горячий рис вилкой.