Фото острой печени на закуску.

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Печень

Печень по-венециански

🕓 30 мин

Печень

Пошаговый рецепт печень с апельсинами с фото

Состав:

• печень телячья (можно взять и говяжью, но я предпочитаю телячью она мягче и нежнее) 500 г
• лук репчатый 2 шт.
• масло растительное 75 мл
• горчица 1 ст.л. без горки
• перец черный молотый 0.5 ч.л. (регулировать по вкусу)
• уксус 1-2 ст.л. (нам хватае и 1 ст.л)
• соль и сахар по вкусу

Как приготовить

1. Печень промыть, вырезать жилки, снять пленку. Если печень говяжья....можно замочить печень на пару часов в молоке что бы она не горчила. Отварить в течение 40-50 минут в подсоленной воде. Печень вынуть и пусть она остывает, а мы готовим соус. В пиалу налить подсолнечное масло, добавить уксус, соль, сахар, черный молотый перец, горчицу и тщательно взбить. Должна получится однородная консистенция. Режим лук полукольцами. Добавляем лук в приготовленный соус, смешиваем и даем постоять минут 10-1.

2. Нарезать печень вдоль, а затем каждый получившийся кусок поперек, на тонкие лепесточки. Чем тоньше будут лепесточки, тем лучше промаринуется печень соусом. Добавляем нарезанную печень к луку и соусу, хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник на 2-3 часа, а еще лучше - на ночь. Перед подачей можно каждую порцию украсить мелко нарезанным зеленым луком. Я всегда подаю с отварным картофелем. Приятного аппетита!