Фото лобио с орехами и сладким перцем.

Похожие рецепты

🕓 2 ч 25 мин

Овощи

Белая фасоль, запеченная с красным перцем и острыми колбасками

🕓 1 ч

Мясо

Пошаговый рецепт свинину со сладким перцем по-болгарски с фото

Состав:

• 500 г белой фасоли
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 сладкий красный перец
• 1 морковь
• 50 г очищенных грецких орехов
• 3 ст.л. кетчупа
• 2 ст.л. рубленой кинзы
• щепотка сухого базилика и тимьяна
• 1 лавровый лист
• соль и красный перец - по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла

Как приготовить

1. Фасоль, как обычно, замачиваем в достаточном количестве воды минимум на полсуток, после чего промываем ее и ставим варить. После закипания бросаем в кастрюлю лавровый лист, даем 5-6 минут покипеть ключом, закрываем крышкой и варим до готовности на самом маленьком огне, что займет не меньше 40 минут.

2. Ближе к концу варки фасоли мелко шинкуем лук, выкладываем в сотейник или на сковороду с разогретым маслом и - нет, не жарим, а пассеруем на малом огне, томим, помешивая, пока не станет прозрачным.

3. Нарезаем очищенный сладкий перец мелкими квадратиками, а морковь - тоненькой соломкой. Добавляем к луку, сюда же - кетчуп и все пряности - и томим еще минут 10-15.

4. Орехи толчем в ступке либо размельчим блендером, но не до состояния порошка. Засыпаем в сковороду.

5. Сливаем отвар, слегка разминаем готовую фасоль, добавляем к овощам, перемешиваем, солим по вкусу, засыпаем кинзу и измельченный чеснок. Прогреваем 3-4 минуты - и выключаем.

6. Можно есть лобио горячим. А можно убрать на ночь в холодильник, вынуть минут за 40-50 до еды, чтобы "согрелось" - говорят, так лобио набирает свой полный вкус.