Рецепт картофельных ньокков

Фото картофельных ньокков.

Картофельные ньокки

От: odsotonsi1983

домашняя кухня, картофельные ньокки, горячее, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт горячего
  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 299 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим картофельные ньокки

Состав:

  • 1 кг картофеля
  • 1 красивый помидор
  • базилик свежий
  • 3-4 ст.л.масла сливочного
  • масло оливковое
  • пармезан
  • яйца
  • мука

Как приготовить

  1. Итак, для тех, кто не сталкивался с этим замечательным изобретением. Ньокки-маленькие итальянские клецки. Обычно их делают из картофеля, сыра, творога, шпината, даже хлеба. Подавать можно с разнообразными соусами, сметаной, маслом и так далее.

  2. Для сегодняшего мероприятия возьмем:

  3. -1 килограмм картофеля.

  4. -1 красивый помидор.

  5. -базилик свежий.

  6. -масло сливочное-3-4 стл.

  7. -масло оливковое.

  8. -пармезан. Мне достался замечательный кусок грана падано. Нежелающие тратиться, могут помеять его на литовский пармезан.

  9. картофельные ньокки
  10. картофельные ньокки
  11. картофельные ньокки
  12. -Для начала отварим картофель. Покладм бедолагу в холодную воду и отваримд готовности. Остудим.

  13. -Когда картошка немного остынет, почистим и пропустим через мясорубку. Желательно потом еще протереть через сито. (последнее опционально)

  14. картофельные ньокки
  15. -В миску с картошкой добавляем яйца, муку и половину пармезана.

  16. картофельные ньокки
  17. картофельные ньокки
  18. -Замесить из всего этого безобразия тесто

  19. картофельные ньокки
  20. -Разрезаем тесто на 3 части

  21. картофельные ньокки
  22. -раскатываем из всего этого колбаски, толщиной 1,5 2 см. Кто как любит.

  23. картофельные ньокки
  24. -Нарезаем их на куски, около сантиметра-полтора.

  25. картофельные ньокки
  26. -А пока на секунду отвлечемся на бокал домашнего винного позитива из не винного бокала;)

  27. картофельные ньокки
  28. -Теперь формуем сами ньокки. Большим пальцем расплющиваем и придаем круглую или овальную форму.

  29. Теперь вилкой, вдавливая, наносим крестообразный рисунок.

  30. картофельные ньокки
  31. -помидоры окунаем в кипяток, держим пару минут, снимаем кожуру, разрезаем на дольки, удаляем мякоть (я ее просто съел). Мякоть разрезать, скажем на треугольники.

  32. картофельные ньокки
  33. -В большой кастрюле кипятим много воды, подсаливаем и отвариваем в кипящей воде пару минут. Пока не всплывут, бродяги.

  34. картофельные ньокки
  35. -Теперь разогреем оливковое масло и поджарим обсушеные листья базилика, буквально 30 секунд. Листья станут хрустящими и ароматными. Масло слить и сохранить. Масло получается кайфового зеленоватого цвета.

  36. -отдельно растопить сливочное масло.

  37. -в кастрюле смешать ньокки, поджареный базилик, оливковое масло, полить сливочным маслом. Аккуратно перемешать. Дабы не поломать, можно потрясти кастрюлю. Никогда не забуду, как моя бабушка подбрасывала вареники из полной миски. Они подлетали на пол метра и аккуратно приземлялись обратно. Это мне казалось верхом кулинарной эквилибристики. Теперь этим заниматься приходится мне.

  38. -При желании посыпать пармезаном, солить, перчить, посыпать гранулированым чесноком.

  39. картофельные ньокки
  40. картофельные ньокки
  41. картофельные ньокки
  42. картофельные ньокки

Комментарии

4.2 / 5
kukova_73
kukova_73

Очень своевременно выставлен рецепт. odsotonsi1983, Спасибо!

koulida1990
koulida1990

Ой...как вкусно!!! Обожаю картофельные ньокки!!!!

lyudochka72
lyudochka72

Мой парень просто обожает картофельные ньокки))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

polina85
polina85

Я обязательно на днях попробую твой вариант картофельных ньокков

sasha70
sasha70

Попробуйте творожные ньокки с базиликом. Очень хороший рецепт!!

rimma94
rimma94

Спасибо, odsotonsi1983!
Ваш рецепт картофельных ньокков всё-таки самый лучший из всех!

ildun1988
ildun1988

Картофельные ньокки — просто СУПЕР!!!

koulida1990
koulida1990

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

zaslavets_83
zaslavets_83

Готовила картофельные ньокки Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

entisto2003
entisto2003

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

ildun1996
ildun1996

Odsotonsi1983, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

sashayowr
sashayowr

Вкуснятина

usesedico1972
usesedico1972

Спасибо за рецепт
очень люблю картофельные ньокки

Таран Анна
Таран Анна

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

ksyusha
ksyusha

Оооочень вкусно получилось

asofres1974
asofres1974

Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.

owhall1985
owhall1985

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.