От: lisa77
итальянская кухня, ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом, горячее, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт горячегоРецепт приготовления ньокки из сладкого картофеля, рикотты и Пармезана с соусом из сыра Гауда, молока, лука и муки.
Простой рецепт горячего Рецепт итальянской кухни
Выстелить большой противень пергаментной бумагой. Наколоть картофель вилкой. Выложить сладкий картофель на тарелку, готовить в микроволновой печи около 5-6 минут с каждой стороны. Разрезать пополам и охладить.
2. Измельчить картофель в средней миске до консистенции пюре, выложить в большую миску. Добавить рикотту и хорошо перемешать.
3. Добавить тертый сыр Пармезан, коричневый сахар, 1 чайную ложку соли, мускатный орех и перемешать до однородности. Добавить муку, примерно 1/2 стакана за раз, и перемешать, пока у вас не получится мягкое тесто.
4. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить на 3 равные части. Раскатать между ладонями, формируя из теста длинные веревки около 50 см в длину и 2,5 см в диаметре. Разрезать каждую веревку на 20 штук.
5. Раскатать каждый кусочек вдоль зубьев вилки. Выложить на противень.
6. Нагреть большую кастрюлю с водой, добавить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Выложить ньокки в кастрюлю в несколько заходов и варить до готовности, от 5 до 6 минут. Готовые ньокки выложить на противень и дать остыть.
7. Тем временем приготовить соус. В небольшой кастрюле смешать молоко, лук, чеснок и шалфей. Нагреть на среднем огне до появления маленьких пузырьков на поверхности, около 5 минут. Не доводите до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать постоять 10 минут. Убрать из молока лук, чеснок и шалфей.
8. В кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавить муку и жарить, помешивая, 1 минуту. Постепенно добавить молоко, взбивая венчиком. Уменьшить огонь до слабого и продолжать взбивать, пока соус не станет густым, от 4 до 5 минут. Окуните деревянную ложку в соус, чтобы соус полностью покрыл ее.
9. Проведите пальцем по задней поверхности ложки - от пальца должна остаться чистая дорожка
10. Процедить соус в чистую кастрюлю. Добавить 1 стакан мелко тертого сыра Гауда. Варить на слабом огне, взбивая венчиком, пока сыр не расплавится. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать ньокки с сырным соусом.
Ньокки - это итальянские клецки овальной формы, которые готовят из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и черствого хлеба. Традиционно ньокки подают с соусом.
Комментарии
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Приготовила ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Недавно пробовала очень вкусный рецепт творожных ньокков с базиликом - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить ньокков из сладкого картофеля с сырным соусом.
Уже второй раз ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом делаю.
Просто восхитительно.
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Lisa77, спасибо за рецепт ньокков из сладкого картофеля с сырным соусом!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Очень довольна ньокками из сладкого картофеля с сырным соусом! Благодарю за рецепт.
Красотищаа!
Очень вкусно!
Все как в рецепте lisa77.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Вот это да! Какой красивый рецептик ньокков из сладкого картофеля с сырным соусом! А вкусный и простой!
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Lisa77, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Lisa77!
Спасибо огромное за новенький рецептик ньокков из сладкого картофеля с сырным соусом!!!
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом просто.
Спасибо за рецепт)))
Приготовила ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!