Фото долмы из говядины с соусом мацони.

Похожие рецепты

🕓 2 ч 20 мин

Голубцы

Долма с соусом мацони

🕓 120 мин

Голубцы

Пошаговый рецепт долму в мультиварке с фото

Состав:

• Свежая кинза (кориандр) по вкусу
• Говядина без кости 800 г
• Круглый рис 1/2 стак.
• Консервированные виноградные листья 400 г
• Помидоры 100 г
• Сладкий перец 1 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Сливочное масло 130 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сушеный базилик по вкусу
• Молотая паприка по вкусу

Как приготовить

1. Подготовить овощи, мясо и зелень: луковицы разрезать на четыре части, помидоры очистить от кожицы, сладкий перец очистить от семян, мясо от жилок.

2. Мясо, овощи, зелень и сливочное масло пропустить через мясорубку. Фарш тщательно перемешать, посолить, поперчить, приправить сушеным базиликом, добавить щепотку паприки. Рис всыпать сырым и снова перемешать.

3. Аккуратно, чтобы не повредить, разделить листья, жесткие хвостики отрезать. Листья выложить на поверхность глянцевой стороной вниз, прожилками вверх. Выбрать листья одинакового размера. На каждый лист положить комочек фарша с помощью чайной ложки. Плотно завернуть, но не слишком туго, чтобы разварившийся рис не прорвал листья.

4. На дно кастрюли уложить долму плотными рядами, но не утрамбовывать. Залить водой так, чтобы она не покрывала верхний ряд вместо воды можно использовать бульон. Прижать долму тарелкой, чтобы рис в ней проварился равномерно. Поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и варить на медленном сорок минут.

5. Готовую долму выложить на тарелки и сбрызнуть сметаной или соусом из мацони.