Фото пасхального кулича и булочки-гнездышки.

Похожие рецепты

🕓 8 ч

Пасха

Кулич пасхальный на желтках с шафраном

🕓 40 мин

Пасха

Пошаговый рецепт пасхальный кулич с изюмом и глазурью с фото

Состав:

• Мука пшеничная 500 г
• Молоко (теплое, для кулича) 250 мл
• Яйца (для кулича) 2 г
• Сливочное масло (или маргарин,для кулича) 80 г
• Сахар (для кулича) 1 стак.
• Соль (для кулича) 1 ч.л.
• Дрожжи быстродействующие (для кулича) 2 ч.л.
• Изюм (для кулича) 50 г
• Цукаты (для кулича) 50 г
• Курага (для кулича) 50 г
• Ванильный сахар (для кулича) 10 г
• Для булочек:
• Мука пшеничная 500 г
• Сливки 10%-е 250 мл
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 80 г
• Сливочное масло 50 г
• Дрожжи быстродействиющие 2 ч.л.
• Ореховая эссенция (одна капля)
• Глазурь ванильная
• Кокосовая стружка
• Кондитерский бисер

Как приготовить

1. Кулич: Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Муку просеять. Сливочное масло или маргарин, растопить. Закладываем продукты для кулича, кроме изюма, кураги и цукатов в ведерко хлебопечки, в порядке, предусмотренном инструкцией к вашей хлебопечке. Я закладываю в таком порядке: Молоко, масло, яйца, мука, соль, сахар, ванильный сахар. В центр кладу дрожжи. Выбираем программу для замеса дрожжевого теста (1ч. 30 мин), после звукового сигнала, добавляем помытую и порезанную курагу, распаренный изюм (изюм и курагу слегка припылить мукой), цукаты.

2. Готовое тесто, вынимаем из хлебопечки, теста получается несколько липковатым, но не подмешивайте муку, иначе куличи будет тяжелым. Готовое тесто вынимаем из хлебопечки и ставим в теплое место, пока будет замешиваться тесто для булочек оно еще подойдет пару раз.

   

3. В это время замешиваем тесто для булочек: Закладываем в ведерко хлебопечкии продукты в порядке предусмотренном инструкцией: телые сливки, растопленное масло, яйца, ореховую эссенцию, просеянную муку, сахар, соль, дрожжи. Замешиваем в режиме для замеса дрожжевого теста (1 ч.30 мин)

   

4. Бумажные формы для куличей смазываем растительным маслом, слегка присыпаем мукой, наполняем чуть больше, чем наполовину.

   

5. Тесто для булочек делим на 12-14 частей, каждую часть делим на две, формируем жгутики. Скручиваем жгутики спиралькой и сворачивается в кольцо.

   

6. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем молоком. Даем подойти. Булочки выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке 25 минут. Время выпечки кулича зависит от размера форм, от 40 минут до 1 часа, готовность проверяем деревянной шпажкой.

   

7. Остывшую выпечку покрываем глазурью и украшаем кондитерской посыпкой и кокосовой стружкой. Приятного аппетита!