Фото пасхального кулича.

Похожие рецепты

🕓 8 ч

Пасха

Кулич пасхальный на желтках с шафраном

🕓 4 ч

Пасха

Пошаговый рецепт пасхальный кулич и булочки-гнездышки с фото

Состав:

• масло сливочное 200 г
• сметана (домашняя) 100 мл
• молоко коровье (домашнее) 500 мл
• яйца куриные (желтки, домашние) 6 шт.
• сахар (с горкой) 16 ст.л.
• мука 1300-1500 г
• дрожжи (живые) 50 гр
• цедра апельсина (или лимона) по вкусу
• цукаты 200 г
• изюм 200 г
• ванилин по вкусу
• соль 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. Готовить куличи нужно всегда в хорошем настроении. Прочитать молитву, перекрестить тесто и по возможности вложить в них частичку души. Ингредиенты для приготовления куличей.

2. Приготовить опару. Для этого развести дрожжи в теплом молоке, добавить 5 ст. л. сахара и муку, чтобы получилась масса, как на оладьи. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 60-80 мин

   

3. Когда опара будет готова, она увеличится в объеме и на поверхности появятся пузырьки. Приступить к замешиванию теста. Добавить желтки, растопленное сливочное масло, сметану, соль, оставшийся сахар, муку, ванилин и замесить тесто. Чтобы тесто не сильно липло к рукам, можно смазать руки подсолнечным маслом. Вымешивать тесто минут 5-8 до однородной консистенции. Затем добавить цедру, цукаты, изюм и перемешать. Поставить готовое тесто в теплое место и обмять 2 раза. Желательно, чтобы сдобное тесто не стояло на сквозняке.

   

4. Я выпекала куличики в бумажных формочках. Заполнить формочки на 2/3 от объема формы и поставить их в теплое место для расстойки минут на 30. Выпекать куличи в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов - 20-25 мин

   

5. Готовые куличи смазать взбитым белком с сахаром. На 1 белок - 50 г сахара. Взбить белки до глянцевой пены, затем, продолжая взбивать, постепенно вводить сахар. Взбивать до устойчивых пиков, чтобы можно было спокойно перевернуть емкость со взбитой массой.

   

6. Также в светлый праздник Пасхи красят яйца в луковой шелухе, пищевой краске или украшают их по своему желанию.

   

7. Вот мой праздничный кулич.

   

8. Это кулич в разрезе. Тесто воздушное, нежное, пористое. Посмотрите, какие они желтенькие от домашних яиц! Также очень чувствуется вкус и аромат цедры.

   

9. Еще я приготовила большой кулич для празднования в кругу семьи, т. к. маленькие куличики обычно раздаются друзьям и гостям.

   

10. Этот кулич я пекла в силиконовой форме. На расстойку ушло 40-50 мин А выпекала его при температуре 180 градусов - 35-40 мин

    

11. Кулич и яйцо, по традиции, освященные в церкви.

    

12. Христос Воскрес! Приятного аппетита!