Фото быстрого пасхального кулича.

Похожие рецепты

🕓 8 ч

Пасха

Кулич пасхальный на желтках с шафраном

🕓 4 ч

Пасха

Пошаговый рецепт пасхальный кулич и булочки-гнездышки с фото

Состав:

Тесто:

• Дрожжи - 25 г
• Сахар - 150 г
• Соль - 1 ч.л.
• Молоко - 240 мл
• Пшеничная мука - 650 г
• Сливочное масло - 120 г
• Куриные яйца - 2 шт.
• Яичные желтки - 3 шт.
• Лимонная цедра - 1 ст.л.
• Апельсиновая цедра - 1.5 ст.л.
• Изюм - 150 г
• Ванильный экстракт - 2 ч.л.

Глазурь:

• Сахарная пудра - 120 г
• Яичные белки - 1 шт.
• Лимонный сок - 1 ч.л.

Еще:

• Куриные яйца - 1 шт.
• Кондитерская посыпка - 20 г

Как приготовить

1. Раскрошите свежие прессованные дрожжи в миску для опары. Добавьте 1 ст. л. сахара и теплое молоко (все).

2. Хорошо перемешайе дрожжи с молоком, до однородности. Добавьте 4 ст. л. муки (просейте из общего количества), перемешайте, накройте и оставьте на полчаса.

   

3. Залейте изюм кипятком и оставьте. На это у вас ушло 2 минуты (ну, 5, если вы задумчивый меланхолик как я).

   

4. Когда опара подошла, слейте с изюма воду, добавьте к нему цедру и ваниль. Хорошо перемешайте. Еще 1 минута с учетом натирания цедры.

   

5. Смешайте яйца и желтки с сахаром и мягким сливочным маслом.

   

6. Добавьте опару к яичной смеси. Перемешайте.

   

7. Добавьте (просейте) половину муки. Перемешайте.

   

8. Добавьте изюм. Перемешайте. До этого этапа мешать удобно венчиком, лопаткой или ложкой.

   

9. добавьте вторую половину муки (просеивать - обязательно) и замесите тесто. Тесто месится очень легко и не липнет к рукам. На замес ушло полезных и важных 5 минут.

   

10. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте (лучше пленкой или двумя полотенцами - сухим и влажным) и оставьте на 2-3 часа. Можно и в магазин сходить или на прогулку, и к соседке (на минутку, как обычно), и тихий час с детьми устроить. Да, мало ли.

    

11. Обомните пышное тесто.

    

12. Разделите тесто на 2 части (или по количеству формочек). Это тесто рассчитано на два средних кулича диаметром 15 см.

    

13. Накройте и оставьте куличи на полчаса подходить.

    

14. Сделайте глазурь, смешав и чуть взбив сахарную пудру с белком и соком лимона.

    

15. Испеките куличи - для такого размера нужно 35 минут при 180 градусах. Для равномерного пропекания со всех сторон поставьте в духовку миску с водой. Остудите куличи и смажьте их глазурью.

    

16. Украсьте.

    

17. Дайте глазури застыть, храните от пальцев тех, кто хочет ее попробовать.

    

18. Вот какой красавец в разрезе.

    

19. Мякиш - сказка. И хозяйка тоже - за 15 минут такое приготовила!