От: trembakova_93
еврейская кухня, баклажанововый кугель, закуски, Простой рецепт, пять порций
Рецепт закусокДоброго настроения!
Кугели (кугли) - это блюда, средние между пудингами и запеканками. В них используется яичная заливка без добавления молока.
Кугель (пудинг - был обычной пищей в Шаббат. Его вместе с чолентом относили обычно в пятницу к пекарю и забирали готовым на следующий день.
Обычно к пекарю ходили незамужние девушки и неженатые мужчины, и сам поход был частью социальной жизни. Встреча у пекаря была своего рода молодежным клубом, где можно было поболтать друг с другом, посплетничать или присмотреть себе невесту или жениха.
Сейчас кугель обычно готовят из лапши, сухофруктов и яиц.
И кугелей на самом деле море: картофельный, хлебный, яблочный, грушевый, тыквенный, из цукини
Я же предлагаю баклажановый, с летним вкусом!
Простой рецепт закусок Закуска из яиц Закуска из помидор Закуски из баклажанов Рецепт еврейской кухни
Готовим! Баклажаны нарезаем соломкой (не вымачиваем) и обжариваем на хорошо разогретом подсолнечном масле до хорошо прожаренной корочки (лучше жарить сразу в форме, в которой вы будете запекать кугель).
Нарезаем помидоры (конечно лучше, если они спелые и сочные), добавляем к баклажанам и жарим еще минут 5.
Нарезаем мелко зелень, ее должно быть достаточно! Добавляем к овощам. Солим, перчим по вкусу. Лучше никаких специй больше не добавлять!
Если вы жарили баклажаны в сковороде, которая подходит для духовки-отлично! Я переложила овощи в форму для кекса.
Делаем заливку. Яйца, муку и майонез (я не добавляла) хорошо смешиваем венчиком или миксером (на низкой или средней скорости, а то потом всю кухню отмывать будете). Заливаем овощи которые уже в форме. Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут при 180 .Когда кугель приготовится, не спешите вынимать его. По краям формы будет достаточно много жидкости, но это не страшно!
Оставим остывать его и жидкость впитается. Достаем из формы, можно посыпать зеленью. Подавать кугель желательно и не горячим и не холодным. Для меня он как самостоятельное блюдо, сочетаемое с овощами.
Приятного аппетита!
Комментарии
Брависсимо!
Настя, спасибо за рецепт!
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить баклажанововый кугель
Отчитываюсь.
баклажанововый кугель супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Отличный рецепт жареного нута с зеленью, просто, быстро и вкусно.
Очень давно приметила этот рецептик баклажановового кугеля.
Получилось просто чудесно!
trembakova_93 спасибо Вам большое за этот рецепт!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить баклажанововый кугель!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!