Рецепт жареного гермелина

Фото жареного гермелина.

Жареный гермелин

От: imentimi2001

домашняя кухня, жареный гермелин, закуски, Простой рецепт, одна порция

Рецепт закусок
  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 338 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Готовим жареного гермелина

Состав:

  • Сыр Гермелин - 1 шт.
  • Колбаса вареная - 10 г
  • Мука - 1 ч.л.
  • Сухари панировочные - 20 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Масло - для фритирования

Как приготовить

  1. Жареный гермелин (sma en Hermel n) - блюдо чешской кухни, традиционная горячая закуска из сыра. Причем тут гермелин, спросит кто-то? Ведь гермелинами называют горностаев! Дело в том, что сыр гермелин - это чешский род камамбера, и имя свое он получил за беленькую и пушистенькую шкурку, напоминающую драгоценный белый горностаевый мех.

  2. Гермелин можно пожарить и точно так же, как обычный камамбер. Однако следует учитывать, что в Чехии другие правила сервировки этого блюда: если жаренный гермелин не солирует в качестве закуски, то традиционным гарниром к нему является картошка (вареная, запеченная дольками или жареная, а также картофельный салат). Но мне глянулся вариант рецепта "жареный гермелин с начинкой" - по-моему, даже более распространенный на чешских кулинарных сайтах, чем обычный способ. Кстати, в нем есть пара полезных фишек, которые наверняка можно использовать и тогда, когда делаешь жареный камамбер!

  3. Ингредиенты на 1-2 порции: 1 круг гермелина, 10-20 г ветчины или вареной колбасы, 1-2 ч. л. муки, 20-40 г панировочных сухарей, 1 яйцо и масло для фритирования (нужно много, но используется не полностью).

  4. Если из 1 круга гермелина будет делаться одна порция, то внутри него ножом прорезается карман. Другой вариант - на 2 порции - круг разрезается на 4 шайбы, на одну порцию - по 2 шайбы.

    жареный гермелин
  5. В карман (или между двух шайб сыра) укладывается ветчина или колбаса. Запихивается полностью, чтобы не торчала, у меня - это чисто для фотографии, а то внутри кармана ее уже не видно будет.

    жареный гермелин
  6. Яйцо размешивается вилкой или взбивается.

    жареный гермелин
  7. Гермелин панируется в муке. Не забывайте про бока!

    жареный гермелин
  8. Вывалянный в муке гермелин обмакивается в яичную смесь.

    жареный гермелин
  9. После этого он обваливается в панировочных сухарях первый раз.

    жареный гермелин
  10. Вывалянный в сухарях гермелин погружается в яичную смесь второй раз...

    жареный гермелин
  11. и повторно обваливается в сухарях. Таким образом, мы получаем более толстый, стабильный и хрустящий слой панировки.

    жареный гермелин
  12. Запанированный гермелин укладываем в морозилку где-то на полчаса (ну, или держим его холодильнике). Это препятствует растеканию сыра при обжаривании.

    жареный гермелин
  13. Жареный гермелин, в общем-то, строго говоря, фритируется, а не жарится. Поэтому масло должно быть налито на высоту приблизительно половины высоты сыра и предварительно разогрето.

    жареный гермелин
  14. Фритируем гермелин до золотистой коричневатости (где-то по минуте на сторону). Перед подачей его можно промокнуть кухонным крепом.

    жареный гермелин
  15. Сервировать горячим.

    жареный гермелин
  16. Приятного аппетита!

    жареный гермелин

Видео

Комментарии

4.7 / 5
Багданайте Мина
Багданайте Мина

Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))

Галя Чечулина
Галя Чечулина

Я, как большая любительница жареного гермелина, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне жареного гермелина выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

olga74
olga74

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

Тинка Могилевская
Тинка Могилевская

Нашла в закладках рецепт жареного нута с зеленью maminyretsepty.ru/zakuski/zhareny-nut-s-zelenyu - обязательно надо попробовать.

alisa88
alisa88

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

4udayuda
4udayuda

Очень аппетитно!
Забрала рецептик жареного гермелина в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

zaslavets_83
zaslavets_83

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

olesya76
olesya76

Доброго!
Сегодня приготовила жареного гермелина по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

semam
semam

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала жареного гермелина.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

rimma94
rimma94

Отличный рецепт:)
Обожаю жареного гермелина

enenof
enenof

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить