Фото соленой скумбрии.

Соленая скумбрия

Name: соленая скумбрия
Total time: 48 h
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 5 ст.л. без верха соли; 2 ст.л. сахара; 3-5 ст.л. чая чёрного без добавок; 1 луковица; 1 л воды.

От: lukashova_80

русская кухня, соленая скумбрия, соления, Простой рецепт, десять порций

Рецепт солений

Предлагаю очень удачный рецепт соленой скумбрии, от которой все будут в полном восторге.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 48 ч
Время подготовки: 20 мин
Порций: 10
Калорий: 194 ккал
Кухня: Русская

Простой рецепт солений Рецепт русской кухни

Готовим соленую скумбрию

Состав:

Маринад:

5 ст.л. без верха соли
2 ст.л. сахара
3-5 ст.л. чая чёрного без добавок
1 луковица
1 л воды.

Как приготовить

Сначала приготовим маринад:
В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай черный. Чая можно взять и больше, все зависит от его качества. Он цвет рыбе придает красивый - копченый, и дубильные вещества делают рыбу плотнее.
Маринад кипятим минут 5 и отставляем в сторону до полного охлаждения.
В это время чистим рыбу:
Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже пойдет.
Удаляем голову, внутренности, промываем.
Если рыба замороженная, то даем ей оттаять до того состояния, чтобы можно было почистить.
Берем пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию:
в 1,5-литровую войдет 2 штучки,
в 2-литровую все четыре.
Заливаем рыбу остывшим маринадом, сверху закрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем в двери холодильника мариноваться на 2 суток.
Потом вынимаем, просушиваем и съедаем за один присест - настолько она вкусная, малосольная и нежная.

Lukashova_80, спасибо за прекрасный рецепт! соленая скумбрия всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Кизилова Светлана

Очень люблю соленую скумбрию, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!