Фото торта черного лес.

Похожие рецепты

🕓 4 мин

Торты

Торт Черный принц

🕓 1440 мин

Торты

Пошаговый рецепт абрикосовый торт с фото

Состав:

• масло сливочное - 100 г
• сахарная пудра - 100 г
• шоколад черный горький - 100 г
• мука - 120 г
• лимонная цедра - 1 шт.
• сахар ванильный - 1 пачка
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• желатин - 15 г
• картофельный крахмал - 30 г
• вода - 200 мл
• сок - 100 мл
• яйцо - 6 г
• сливки - по вкусу
• шоколад - по вкусу
• вишня - по вкусу

Как приготовить

1. Готовим тесто. Для этого мягкое масло, цедру лимона, сахар, ванильный сахар взбиваем до посветления.

2. По одному ввести желтки в масляную смесь, взбить.

   

3. Щоколад растопить на водяной бане. Дать ему немножко остыть.

   

4. Добавить шоколад в яично-масляную смесь, перемешать.

   

5. Взбить белки до крутых пик, добавить к шоколадно-яичной смеси, осторожно перемешать.

   

6. Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать движениями снизу-вверх.

   

7. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. выпекать в ранее разогретой духовке при темп.180 г 45-50 минут. Корж остудить и разрезать на 3 одинаковый части.

   

8. Готовим шоколадные сливки: шоколад растопить на водяной бане, добавить в сливки и перемешать до полного растворения.

   

9. Поставить на 30-40 минут в холодильник, слегка взбить. (У меня были очень жирные сливки, и шоколадный крем получился точно такой по консистенции, как конфеты трюфеля, можно было смело формировать из него конфеты.)

   

10. Готовим вишневую начинку: вишню, ванильный сахар и воду положить в кастрюлю довести до кипения, вишню достать.

    

11. Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить в образовавшийся сироп, проварить до загустения

    

12. Добавить вишню, остудить.

    

13. Готовим вишневый крем. Сливки взбиваем с пудрой до мягких пиков. Вишневую настойки подогреваем до температуры 50 г и растворяем в ней желатин, при необходимости добавляем немного кипятка. Выливаем желатин в сливки и перемешиваем. Готовим сироп для пропитки - смешиваем вишневый сок и вишневую настойку.

    

14. Начинаем сборку торта. На дро разъемной формы выкладываем шоколадный корж, пропитываем сиропом.

    

15. С помощью кондитерского мешка выкладываем по кругу шоколадный крем, отступаем от края 1,5 см и выкладываем еще два круга. (Так как у меня был очень густой крем, мешком мне было неудобно пользоваться, я выкладывала просто ложечкой).

    

16. Промежутки между кремовыми слоями заполняем вишневой начинкой

    

17. Накрываем вторым коржом. пропитываем его сиропом. Выкладываем вышневый крем со сливками.

    

18. Накрываем третьим коржом, пропитываем сиропом его и отправляем торт в холодильник на несколько часов для застывания. Когда торт полностью застынет, вынимаем его из формы и украшаем взбитыми сливками, шоколадом, вишней (факультативно).