Фото торта книга.

Торт книга

Name: торт книга
Total time: 240 min
Yield: 16 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Белок яичный — 6 шт. (4 - в тесто, 2 - в безе); Желток яичный — 2 шт. (тесто); Мука — 130 г (тесто); Сахар — 245 г (100 г - в тесто, 75 г - в безе, 70 г - для сборки торта); Разрыхлитель — 1 ч.л. (тесто); Сахар ванильный — 1 ч.л. (тесто); Соль — 1 Щепотка (тесто); Молоко топленое — 90 мл (тесто); Масло растительное — 65 мл (тесто); Какао — 2 ст.л. (тесто); Коньяк — 50 мл (для сборки торта); Маскарпоне — 500 г (для сборки торта); Ванилин — 5 г (для сборки торта); Молоко сгущеное — 200 г (для сборки торта); Маршмеллоу — 50 г (мастика); Сок лимонный — 1 ч.л. (мастика); Сахарная пудра — 150 г (мастика); Красители пищевые — - По вкусу (мастика)

От: esont

домашняя кухня, торт, торты, Простой рецепт, шестнадцать порций

Рецепт тортов

Этот замечательный тортик подойдет для любого праздника и понравится абсолютно всем в независимости от возраста. А приготовить его не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 240 мин
Порций: 16
Калорий: 330 ккал
Кухня: Домашняя
Повод: На праздничный стол, Праздничный обед

Простой рецепт тортов Праздничные рецепты Торты со сгущенкой Торты с маскарпоне Торты из мастики

Готовим торт книга

Состав:

Белок яичный — 6 шт. (4 - в тесто, 2 - в безе)
Желток яичный — 2 шт. (тесто)
Мука — 130 г (тесто)
Сахар — 245 г (100 г - в тесто, 75 г - в безе, 70 г - для сборки торта)
Разрыхлитель — 1 ч.л. (тесто)
Сахар ванильный — 1 ч.л. (тесто)
Соль — 1 Щепотка (тесто)
Молоко топленое — 90 мл (тесто)
Масло растительное — 65 мл (тесто)
Какао — 2 ст.л. (тесто)
Коньяк — 50 мл (для сборки торта)
Маскарпоне — 500 г (для сборки торта)
Ванилин — 5 г (для сборки торта)
Молоко сгущеное — 200 г (для сборки торта)
Маршмеллоу — 50 г (мастика)
Сок лимонный — 1 ч.л. (мастика)
Сахарная пудра — 150 г (мастика)
Красители пищевые — - По вкусу (мастика)

Как приготовить

В первую очередь надо приготовить мастику. Маршмеллоу выкладываем в миску, добавляем лимонный сок и ставим все в микроволновку на 20 секунд. Вынимаем, добавляем разведенный краситель нужного цвета и сразу же начинаем всыпать сахарную пудру. Мешаем вначале ложкой, а когда масса станет густой, выкладываем ее на стол, посыпанный сахарной пудрой, и перемешиваем руками. Когда масса перестанет прилипать к рукам, значит наша мастика готова. Заворачиваем ее в пищевую пленку и ставим на 2 часа в холодильник, затем из нее можно лепить все что угодно.
Теперь смешиваем муку, разрыхлитель, ванильный сахар, 80 грамм обычного сахара и соль. В отдельной миске перемешиваем молоко и сливочное масло, добавляем желтки и взбиваем хорошенько. Белки перемешиваем с оставшимся сахаром и взбиваем в густую пену. Теперь мы соединяем смесь из молока, масла и желтков с мучной смесью, перемешиваем. Начинаем аккуратно вводить белковую смесь в три захода, перемешивая тесто движениями снизу вверх. Делим тесто на две части и в одну добавляем какао. Выкладываем его в формы и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут. Когда коржи остынут, разрезаем их пополам, выкладываем шоколадный бисквит на блюдо, сбрызгиваем коньяком и смазываем маскарпоне.
На него выкладываем светлый бисквит, так же сбрызгиваем коньяком и смазываем маскарпоне.
Следующий слой должен быть из безе. Для него мы два белка смешиваем с 75 граммами сахара и взбиваем до густой пены. Противень выстилаем пекарской бумагой и выкладываем на него приготовленную массу, разравниваем и ставим в разогретую до 160 градусов духовку на пол часа. Когда корж из безе остынет, смазываем его сгущеным молоком и выкладываем на белый бисквитный корж.
Теперь опять идет шоколадный бисквит, сбрызгиваем его коньяком и смазываем маскарпоне, потом выкладываем светлый корж и посередине коржа делаем выемку, как в книге. Теперь с каждой стороны от выемки из остатков коржа делаем горки, имитируя приподнятые страницы, выравниваем их и промазываем все маскарпоне.
Ставим торт в холодильник на некоторое время.
Затем вынимаем из холодильника белую мастику и раскатываем ее на столе, присыпанном крахмалом. Затем накрываем этим пластом наш торт, разглаживаем все неровности, делаем ребра, а лишнее обрезаем ножом.
Из мастики других цветов делаем различные фигурки на ваш выбор и приклеиваем их, смочив одну сторону водой. Торт готов, приятного вам аппетита!

На заметку

Если у вас есть большое желание приготовить кому-то отличный сюрприз, то лучшего варианта, чем необычный тортик, вам не найти, поэтому сегодня я хочу рассказать вам, как сделать торт "Книгу". Этот замечательный торт отлично подойдет для абсолютно любых праздников, ведь украсить вы его можете на свой вкус соответственно теме самого праздника. Я вот, например, делала его для мамы на день учителя, все остались в полном восторге, особенно была рада мама. И хотя приготовление займет у вас довольно много времени, но пугаться этого не стоит, ведь если приглядеться, то сложного-то ничего здесь и нет, главное - не лениться. Зато подарок с этим рецептом приготовления торта "Книга" вы сделаете незабываемый, поверьте мне.

Видео

Давненько мы с подругой пробовали приготовить домашний тортик на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что домашний тортик — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила домашний тортик.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!