Фото торта розового.

Похожие рецепты

🕓 1440 мин

Торты

Абрикосовый торт

🕓 1 ч

Торты

Пошаговый рецепт торт закусочный с фото

Состав:

• яйцо 12 шт.
• мука 480 г
• сахар 480 г
• пищевая краска - красная
• сметана - 20-25% (отвешенная) 1 л
• сахар по вкусу
• ваниль - по желанию
• сливки для взбивания 1 л
• сахар 4 ст.л.
• желатин 20 г
• черника 100 г
• вишня 200 г
• абрикосы (по желанию их можно слегка подварить с сахаром в свч для размягчения) 100 г
• банан 1 шт

Как приготовить

1. Бисквит Я выпекала 5 красных коржей с разной степенью окраски и 1 бисквит без окрашивания.

2. Можно испечь 3 коржа и разрезать их пополам. Но, в таком случае, мы не получим "цветовой переход" Использовала кольцо от разъемной формы диаметром 24 см. Коржи желательно испечь накануне 2 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до пышной массы (примерно 2-3 мин). Постепенно ввести 80 гр сахара, не прекращая взбивание (1-2 мин)...Желтки добавить по одному, при этом продолжаем процесс взбивания...Затем, всыпать просеянную муку-80 гр- и размешать венчиком, аккуратно поднимая слои теста снизу-вверх. На противень, застеленный пергаментом, положить кольцо от разъемной формы и вылить туда тесто. Аккуратно разровнять. Выпекать бисквит при 160 градусах. Для цветных коржей используем пищевой краситель красного цвета. Степень окрашивания выбирайте по своему усмотрению. Аналогично выпекаем еще 5 коржей. Краску вводим в массу перед добавлением муки.

   

3. Крем Отвесить сметану на марле в течении 1-1,5 часа. Добавить сахар и взбить. Украшение Я воспользовалась этим рецептом.... Можно украсить белковым кремом, но именинница отказалась от такого варианта, потому пришлось исходить из ее пожеланий Крем готовила в два этапа, т. е по 0,5 л... Взбила 1 3/4 ст. сливок с сахаром и ванилином до мягких пиков. Замочила 10 гр желатина в 2 ст. л. холодной воды на 5-10 мин Подогрела 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), добавила распущенный желатин, и размешала его в горячих сливках до полного растворения. Охладила до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах, влила в основную массу сливок. Увеличив скорость миксера, взбивала до устойчивых пиков. Отправила крем в холодильник для загустения. Вторую половину крема готовим по той же схеме. Перед охлаждением делим крем на 2 части и окрашиваем его в два красных тона.

4. СБОРКА Выравниваем-обрезаем коржи (я воспользовалась кольцом для торта-очень удобно)

5. Самый нижний корж смазываем небольшим количеством крема, выкладываем чернику, снова крем. Накрываем вторым коржом. Снова крем-вишня-крем. Третий корж -аналогично второму. Четвертый корж-с абрикосами. Пятый корж-с бананом.

   

6. Даем торту настояться в холодильнике часа 3-4. После этого, обмазываем его белым кремом для украшения. Украшаем торт по своему усмотрению. можно глянуть технику исполнения, на которую мы ориентировались Украшением занималась дочка (под моим руководством) - это ее первые "кулинарные пробы" Считаю, что с задачей она справилась "на отлично".

   

7. Дать торту пропитаться в холодильнике ночь... У нас торт пропитывался около 18 часов... Я боялась, что коржи без пропитки будут сухими... Однако, сметанный крем сделал свое дело-все получилось очень вкусно.

8. Приятного аппетита.

   

9. И немножко фото именинницы

   

10.