Фото штруделя яблочного.

Штрудель яблочный

Name: штрудель яблочный
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Пшеничная мука небеленая 400 г; Вода 150 мл; Оливковое масло 2 столовые ложки; Яблочный уксус 1/2 чайной ложки; Соль по вкусу; Яблоко 4 шт.; Изюм 70 г; Толченые грецкие орехи 60 г; Миндаль 50 г; Сироп из топинамбура 3 столовые ложки; Молотая корица 2 ч.л.; Свежая клюква 50 г; Бананы 1 шт.

От: mukan_77

домашняя кухня, штрудель яблочный, штрудели, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт штруделей

Рецепт: Простой
Время приготовления: 40 мин
Порций: 8
Калорий: 423 ккал
Кухня: Домашняя
Оборудование: Термометр для духовки
Вегетарианство: Постные рецепты

Простой рецепт штруделей Простые рецепты

Готовим штруделя яблочного

Состав:

Пшеничная мука небеленая 400 г
Вода 150 мл
Оливковое масло 2 столовые ложки
Яблочный уксус 1/2 чайной ложки
Соль по вкусу
Яблоко 4 шт.
Изюм 70 г
Толченые грецкие орехи 60 г
Миндаль 50 г
Сироп из топинамбура 3 столовые ложки
Молотая корица 2 ч.л.
Свежая клюква 50 г
Бананы 1 шт.

Как приготовить

В емкость влить теплую кипяченую воду, добавить соль и яблочный уксус. Размешать.
Начинаем всыпать муку и замешивать тесто. В процессе замешивания понемногу добавляем оливковое масло.
Тесто хорошо вымешиваем, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставить тесто под чашкой отдохнуть на 30 минут.
Пока тесто настаивается - готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими плоскими дольками.
Изюм промыть. Орехи перемолоть или растолочь, но не до состояния муки.
Все перемешать в одной миске, добавить подсластитель и корицу.
Настаивать пока тесто не будет готово.
Тесто раскатать тонко-тонко, смазать оливковым маслом и подсластителем с внутренней стороны, ровным слоем выложить начинку и скатать рулет. Концы закрыть.
Поставить в разогретую духовку до 170 градусов на 15 минут. Наблюдайте, что бы не сгорело тесто. Оно должно стать румяным.
Делаем соус: клюкву или клубнику перемолоть в блендере с бананом и подсластителем. Протереть через сито, что бы избавиться от косточек и кожицы.
Подавать теплым с соусом. Так же можно подать с клюквенным сорбетом.

На заметку

Сироп из топинамбура: полисахарид инулин улучшает обмен веществ, поддерживает нормальную микрофлору в кишечнике и его работу, снижает уровень холестерина; пектин и клетчатка выводят из организма токсины и шлаки витамины С, B1, B2 и PP и микроэлементы, особенно биогенный кремний, железо, магний, калий и др. укрепляют суставы, кости, сердце, обеспечивают укрепление иммунитета и общего состояния здоровья Готовится при температуре 55°С. Как я узнала из иностранных источников, сироп топинамбура шеф-повара используют в качестве подсластителя не только в постных, вегетарианских, веганских, а также в сыроедческих блюдах. Натуральных сахаров в сиропе - 70%, из них фруктоза - 80%, глюкоза - 17%, манноза - 3%. Пищевая ценность в 100 г: углеводов - 69,5 г Энергетическая ценность в 100 г: 267,0 ккал НЕ содержит ГМИ. Без сахара. Без лимонной кислоты.