Фото штруделя с грушей и яблоком.

Похожие рецепты

🕓 1 ч 45 мин

Штрудели

Штрудель с творогом, малиной и грушей

🕓 40 мин

Штрудели

Пошаговый рецепт штруделя с абрикосами с фото

Состав:

• Слоеное тесто — 250 г (бездрожжевое)
• Яблоко — 1 шт. (большое)
• Груша — 1 шт. (большая твердых сортов)
• Клюква сушеная — 2 ст.л. (или изюм)
• Сахар — 2 ст.л. (по вкусу)
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Сухари пшеничные — 3 шт. (или молотые — 0,5 стак.)
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Сахарная пудра — 1 ст.л.

Как приготовить

1. Достаем слоеное тесто из морозилки и выкладываем на лист пергамента, слегка присыпанный мукой. Пусть тесто оттает.

2. 2. Подготовим фрукты. Вымоем яблоко и грушу, очистим от кожуры и сердцевины с семенами. Я использую сушеную клюкву и не замачиваю ее в кипятке.

   

3. 3. Нарезаем яблоко и грушу маленькими кубиками и сбрызгиваем соком лимона, добавляем клюкву или изюм и перемешиваем.

   

4. 4. На большом огне растопим на сковороде сливочное масло и добавим к нему сахар, перемешаем.

   

5. 5. Добавляем нарезанные фрукты и, помешивая, карамелизируем минут 10. Желательно, чтобы выпарилась вся жидкость. Затем остужаем получившуюся массу. Начинка для штруделя готова.

   

6. 6. Сухари измельчаем в крошку.

   

7. 7. Раскатываем тесто в тонкий пласт, по размеру больше стандартного листа пергамента для выпечки. И посыпаем ровным слоем сухарей, отступая с одного края примерно на 5-6 см, а с боков около 2 см.

   

8. 8. Поверх сухарей равномерно распределяем остывшую (.) начинку.

   

9. 9. Заворачиваем боковые края пласта теста, а затем с помощью пергамента сворачиваем штрудель.

   

10. 10. Противоположный край пласта теста смажем водой и окончательно сформируем штрудель-рулет.

    

11. 11. Перекладываем штрудель вместе с пергаментом на противень. Я экспериментировала: сделала на половине штруделя разрезы верхнего слоя теста острым ножом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку.

    

12. 12. И запекаем минут 35-40, до красивого румяного цвета. Разницы между надрезанным и сплошным штруделем нет, испеклись одинаково. Надрезанный выглядит наряднее:)

    

13. 13. Вот так выглядит штрудель в разрезе.

    

14. 14. Посыпаем штрудель сахарной пудрой и наслаждаемся!