Фото пончиков польских.

Похожие рецепты

🕓 180 мин

Пончики

Пончики творожные и пончики на сгущенке

🕓 1 ч

Пончики

Пошаговый рецепт пончики по-итальянски с фото

Состав:

• 100 г дрожжей
• 2/3 стак. сахара
• 8 стак. муки
• 2 стак. молока
• 1 яйцо
• 7 желтков
• 2 ч.л. ванильной эссенции
• 1 ч.л. лимонной цедры
• 2 ч.л. лимонного сока (из 1 лимона)
• щепотка соли
• 2 ст.л. водки или рома
• 6 ст.л. растительного масла
• 450 г (2 стак.) джема
• 1,5 л растительного масла для фритюра
• 2/3 стак. сахарной пудры

Как приготовить

1. В дрожжи добавить 1 столовую ложку сахара, 1 и 3/4 стакана муки и 1 стакан молока. Хорошо перемешать и дать постоять, пока тесто вырастет вдвое больше.

2. Растереть яйца с желтками и оставшимся сахаром. Добавить остатки муки и молока, ванильную эссенцию, натертую цедру и лимонный сок, соль и водку. Налить подготовленные дрожжи и месить тесто, пока не станет гладким. Добавить растительное масло по 2 столовые ложки на один раз и месить еще 10 минут. Поставить в духовку разогретую до 40 С, накрыть кухонным полотенцем и оставить дверцу духовки наполовину открытой, пока тесто не увеличится вдвое.

3. Раскатать тесто толщиной 2 см. Вырезать кружки диаметром 4 см. Положить по серединке 1 чайную ложку джема и сформировать шарики.

4. Разогреть масло во фритюрнице или обычной кастрюле до 190 C или проверить температуру, бросив кусочек теста - должен немедленно всплыть. Жарить пончики, пока не подрумянятся (лучше жарить дольше, но в меньшей температуре). Переложить на тарелку с бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать горячие пончики сахарной пудрой.