Фото берлинских пончиков.

Берлинские пончики

Name: берлинские пончики
Total time: 2 h
Yield: 12 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Молоко - 250 мл; Пшеничная мука - 600 г; Сухие дрожжи - 7 г; Сахар - 2 ст.л.; Куриные яйца - 2 шт.; Молоко - 500 мл; Пшеничная мука - 4 ст.л.; Сахар - 150 г; Яичные желтки - 4 шт.; Стручок ванили - 1 шт.; Сахар - 5 ст.л.; Растительное масло - 500 мл; Джем - 8 ч.л.

От: gavricheva_85

домашняя кухня, берлинские пончики, пончики, Простой рецепт, двенадцать порций

Рецепт пончиков

Пончики в сахарной корочке с малиной и заварным кремом - просто сказка

Душа поет и пляшет, когда я ем берлинский пончик! Это так вкусно, особенно если приготовить его дома!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 2 ч
Порций: 12
Калорий: 355 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт пончиков

Готовим берлинские пончики

Состав:

Пончики:

Молоко - 250 мл
Пшеничная мука - 600 г
Сухие дрожжи - 7 г
Сахар - 2 ст.л.
Куриные яйца - 2 шт.

Крем:

Молоко - 500 мл
Пшеничная мука - 4 ст.л.
Сахар - 150 г
Яичные желтки - 4 шт.
Стручок ванили - 1 шт.

Еще:

Сахар - 5 ст.л.
Растительное масло - 500 мл
Джем - 8 ч.л.

Как приготовить

Для теста подогрейте молоко до приятной руке температуры. Разведите в молоке дрожжи.
Просейте на стол муку и сделайте из горки лунку. Разбейте в лунку яйца. Добавьте сахар. Соль посыпьте на вершины кратера из муки. Добавьте в лунку молоко с дрожжами. Замесите тесто. Разделите на 8 частей, сформуйте шарики. Разложите шарики на противень для расстойки, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти в 2 раза.
Для крема доведите молоко до кипения. Выскребите стручок ванили и добавьте семена в молоко. Добавьте в молоко сахар. Доведите до кипения. Желтки взбейте с мукой и тонкой струйкой, постоянно и быстро мешая, добавьте молоко. Взбейте до однородности, верните смесь на огонь и уваривайте до густоты, чтобы крем пыхтел, а не кипел. Готовый крем выложите на холодный противень и укройте в контакт с поверхностью пищевой пленкой. Дайте полностью остыть.
Разогрейте масло до 180 градусов (оно не кипит, но становится очень жидким) и обжарьте в масле пончики.
Готовые пончики окуните в сахар и разрежьте пополам. Смажьте одну половинку джемом и покройте щедрым слоем крема. Накройте второй половинкой пончика.
Приятного!