Фото пончиков на закваске.

Пончики на закваске

Name: пончики на закваске
Total time: 240 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Закваска-стартер — 25 г; Пшеничная мука в/с — 600 г (120г для закваски, 480г в тесто); Вода комнатной температуры — 220 г (120г в закваску, 100г в тесто); Закваска 100% влажности — 240 г; Растительное масло — 30 г; Яйцо — 2 шт.; Сахар — 3 ст.л.; Соль — 0,5 ч.л.

От: dariya91

домашняя кухня, пончики на закваске, пончики, Простой рецепт, семь порций

Рецепт пончиков

Если вы не любите использовать дрожжи в сдобной выпечке, предлагаю вам узнать, как приготовить пончики на закваске: воздушные, вкусные и ничем не хуже тех, которые готовят традиционным способом.

Рецепт: Простой
Время приготовления: 240 мин
Порций: 7
Калорий: 498 ккал
Кухня: Домашняя

Простой рецепт пончиков Вкусные рецепты

Готовим пончики на закваске

Состав:

Закваска-стартер — 25 г
Пшеничная мука в/с — 600 г (120г для закваски, 480г в тесто)
Вода комнатной температуры — 220 г (120г в закваску, 100г в тесто)
Закваска 100% влажности — 240 г
Растительное масло — 30 г
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.

Как приготовить

Для приготовления закваски стартер смешайте с водой комнатной температуры и просеянной мукой и накройте. Оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов.
2. Разведите закваску водой комнатной температуры, перемешайте. Вылейте разведенную закваску в миску тестомеса, добавьте яйца, сахар, соль, оливковое масло и перемешайте.
3. Добавьте просеянную муку и месите 5-7 минут на второй скорости. Округлите тесто, переложите в миску, смазанную растительным маслом, и накройте пищевой пленкой. Оставьте тесто на 3 часа при комнатной температуре.
4. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, выложите тесто и разделите на 12 частей, округлите их. Присыпьте шарики мукой, сформируйте круглый пончик с отверстием в середине и накройте тесто пищевой пленкой.
5. Оставьте на 30-40 минут. В кастрюлю налейте масло и подождите, чтобы оно хорошо прогрелось. Аккуратно по одному выложите пончики и обжарьте с каждой стороны по 1 минуте.
6. Выложите пончики на застеленное салфеткой блюдо. Посыпьте слегка остывшие пончики сахарной пудрой. Приятного аппетита!

На заметку

Как правило, пончики готовят из дрожжевого теста, но, если вы отрицательно относитесь к промышленным дрожжам, вы можете приготовить пончики на закваске. Получаются они не менее воздушными, хрустящими и ароматными, чем классические. Вы можете сформировать из них кольца, а можете приготовить пончики с начинкой, например, с вишней или творогом. Такие пончики лучше всего подать к чаше чая или кофе, они тают во рту!

Видео

Замечательный рецепт, пончики на закваске получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

alesya85

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»