Фото пирожков с капустой.

Пирожки с капустой

Name: пирожки с капустой
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Тёплая вода 250 мл; Сухие дрожжи 2,5 ч.л.; Сахар 1,5 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Масло сливочное 250 г; Мука пшеничная 4,5 стак.; Капуста белокочанная 430 г; Морковь 120 г; Лук репчатый 270 г; Смесь перцев 0,3 ч.л.; Соль 0,3 ч.л.; Лавровый лист 1 шт.; Подсолнечное масло 6 ст.л.

От: lena96

домашняя кухня, пирожки с капустой, пирожки, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт пирожков

Пирожки с капустой - это отличное решение, когда хочется накормить своих близких вкусной, сытной и всё же полезной выпечкой.

В этом рецепте я советую обратить особое внимание на тесто - за 10 лет использования такого рецепта оно ни разу не подвело меня по вкусовым качествам. Кроме этого, пирожки из него остаются мягкими и на второй день после приготовления!

Рецепт: Простой
Время приготовления: 4 ч 30 мин
Время подготовки: 1 ч
Порций: 6
Калорий: 280 ккал
Кухня: Домашняя
Повод: Обед, Перекус, Праздник, Ужин

Простой рецепт пирожков Рецепты на ужин Праздничные рецепты

Готовим пирожки с капустой

Состав:

для теста

Тёплая вода 250 мл
Сухие дрожжи 2,5 ч.л.
Сахар 1,5 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Масло сливочное 250 г
Мука пшеничная 4,5 стак.

для начинки

Капуста белокочанная 430 г
Морковь 120 г
Лук репчатый 270 г
Смесь перцев 0,3 ч.л.
Соль 0,3 ч.л.
Лавровый лист 1 шт.

дополнительно

Подсолнечное масло 6 ст.л.

Как приготовить

Я начала с теста. В тёплую воду засыпала сухие дрожжи и сахар. Дала постоять минут 7-10, затем немного взбила венчиком.
Сливочное масло порезала кусочками и добавила к дрожжевой массе. Лучше всего, чтобы масло было охлаждённым - не замороженным и не мягким.
Просеяла муку и добавила соль. С этого момента нужно действовать быстро и решительно:) Это тесто не любит долгих вымешиваний, так что как только оно приобрело однородную структуру, заканчиваем месить.
Тесто скатала в шар и выложила в пищевой пакет, присыпанный мукой. Убрала в холодильник. Минимум оно должно там провести 4 часа.
Занялась начинкой. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом спассеровала измельчённый лук со свежемолотыми перцами и солью.
Нашинковала капусту.
Морковь натерла на крупной тёрке.
Соединила вместе овощи и обжарила на среднем огне, за 3 мин до готовности добавив лавровый лист. Дала начинке полностью остыть.
Вынула тесто из холодильника. При охлаждении оно должно уплотниться, так что раскатывать его будет просто.
Разделила тесто на небольшие примерно одинаковые части.
Каждую часть теста раскатала в лепёшку. На неё выложила начинку.
Соединила края теста, сделав защип.
Перевернула пирожок другой стороной, немного подправив форму ладошкой.
Отправила в духовку на 25-30 минут при температуре 180°C.Это тесто не нуждается в смазке сверху яйцом или маслом. Пирожки получаются просто чудо - мягкие и очень вкусные!

Видео

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
lena96, ваш рецепт пирожков с капустой самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Зинка Кайданович

Я делала пирожки с капустой по рецепту lena96, мне понравилось.
Даже брату, который пирожки с капустой не любит,понравилось!