Фото яблочного пирога.

Похожие рецепты

🕓 2 ч

Пироги

Яблочный пирог из вкусного теста со сливочной заливкой

🕓 40 мин

Пироги

Пошаговый рецепт быстрый яблочный пирог с творожной заливкой с фото

Состав:

• яблоки - 10 шт.
• яблочное пюре - 100 г
• мука - 200 г
• карри - по вкусу
• яйца куриные - 1 шт.
• дрожжи свежие - 6 г
• мука - 100 г
• картофельное пюре - 160 г
• сахарная пудра - по вкусу
• соль - 4 г
• сливочное масло - 45 г
• сахар - 40 г

Как приготовить

1. Для опары просеять муку. Яблочное пюре я готовлю сама: мелко порезать очищенные яблоки, сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы яблочки были ей только покрыты и варить до готовности яблок. Затем размять толкушкой для пюре. Яблочное пюре для рецепта должно быть не сладким.

2. Развести дрожжи в теплом яблочном пюре, соединить с мукой, замесить ложкой тесто, накрыть пленкой и оставить на 1 час для расстойки при комнатной температуре. Тесто должно увеличится в размере вдвое.

   

3. В чаше комбайна соединить опару с остальными ингредиентами основного теста, кроме масла и сахара. Вымешивать на маленькой скорости первые 5 мин, затем увеличить скорость до второй ступени и вымешивать еще 10 мин После чего добавить масло комнатной температуры (но не слишком растаявшее): замес на той же скорости 5 мин В конце постепенно добавить сахар - последний раз вымешать мягкое, легко липнущее к рукам тесто 2 мин и, накрыв миску пленкой, поставить в теплое на 2 часа на расстойку. После первого часа тесто следует обмять.

   

4. Круглую, плоскую форму диаметром около 30 см смазать маслом и посыпать мукой. Подошедшее тесто распределять пальцами (припылив чуть мукой, т. к. тесто получается очень нежное и липнет к рукам) по форме до тех пор, пока образуется толстенький рант, а пласт теста на дне формы будет достаточно тонким. 30 мин выдержать под пленкой в теплом месте для отдыха.

   

5. Яблоки помыть, разрезать на четвертинки и уложить плотно кожицей кверху. Яблоки лучше выбрать мелкие, в зависимости от размера их может понадобиться от 10 до 15 штук.

   

6. Теперь я предлагаю посыпать яблоки порошком карри. Мой карри с добавлением листьев гибискуса, поэтому имеет темно-розовый цвет. Конечно можно взять и классический карри. Выпекать пирог в заранее разогретой до 230 духовке уменьшая температуру до 180 с паром. Для этого нужно в течении первых 10 мин выпечки сбрызнуть горячую духовку холодной водой.

   

7. Пирогу дать короткое время остыть, затем извлечь из формы. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!