Фото халасле — рыбной ухи по-балатонски.
Халасле — рыбная уха по-балатонски
От: tisendis
венгерская кухня, халасле, уха, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт ухиВенгерская кухня разнообразна и богата хорошими мясными блюдами. Классическими для венгерской кухни считаются кушанья, соединяющие в себе первое и второе блюда. Среди рыбных блюд известен рыбный суп фогаш, однако наиболее знаменита уха халасле. Это нечто большее, чем просто рыбный суп. По традиции ее готовят из разных сортов рыб с добавлением лука, паприки и помидоров. Это не совсем привычная уха, которая под водочку. Речь о той, что цвета и вкуса иного, о той, которую готовят на берегах Дуная и Балатона и запивают сухим вином. Хотя мне привиделось сходство со сборной солянкой, только рыбной, и в какую-то минуту захотелось положить в тарелку несколько маслин:) Очень атмосферно. И вкусно!
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 44 ккал
- Кухня: Венгерская
Простой рецепт ухи Домашние рецепты Суп с копченостями Рыбный суп Рецепт венгерской кухни
Готовим халасле — рыбную уху по-балатонски
Состав:
- рыба - 800 г
- лук репчатый - 2 шт.
- огурцы соленые - 2 шт.
- перец болгарский желтый - 1 шт.
- перец болгарский зеленый - 1 шт.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец свежемолотый смесь - по вкусу
- паприка сладкая - 1 ст.л.
- бекон сырокопченый - 60 г
- томатная паста - 1 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- бульон - 1 л
- укроп свежий - по вкусу
- сметана - 150 г
Как приготовить
-
Рыба (филе!) в идеале должна быть разных сортов в равных частях (у меня пангасиус, сом и кусочки лосося). Помыть, почистить, нарезать порционно.
-
Лук и бекон мелко порубить. Перец очистить от семян и перепонок и нарезать с огурцами не слишком мелко.
-
В кастрюле разогреть масло, добавить бекон (можно заменить салом) и лук, обжарить в течение нескольких минут.
-
Добавить томат и порошок красной сладкой паприки, размешать и обжарить вместе еще несколько минут. Кто любит поострее, можно наряду со сладкой паприкой добавить щепотку порошка острой красной паприки по вкусу.
-
Добавить перец, влить бульон (в идеале рыбный, но подойдет и овощной, в крайнем случае вода), закипятить, уменьшить огонь и варить 15 минут.
-
Через 5 минут добавить рыбу и огурцы.
-
Посолить, поперчить. Я от себя добавила лавровый лист. Добавить лимонный сок. Если необходимо для вкусового баланса, можно добавить щепотку сахара.
-
В готовую уху добавить сметану (я в последний момент заменила на сливки, 60 мл), укроп. Снять с огня.
-
Очень вкусно подать суп со свежей зеленью.
-
Приятного!
Комментарии
Чудненький рецепт)))
Очень простой рецепт халасле, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть халасле из магазина.;)
Спасибо Вам, tisendis, за рецепты.
Спасибо tisendis, ты меня спасла!!!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт рыбной ухи по-балатонски станет любимкой
хочу хочу
А я посматриваю на рецепт солянки рыбной с квашеной капустой, интересно услышать ваши отзывы.
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Очень вкусный рецепт халасле, буду рада воспользоваться рецептом.
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Рецепт халасле понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Спасибо!
Отличный рецепт халасле!