Фото супа-пюре из цветной капусты.

Похожие рецепты

🕓 40 мин

Суп-пюре

Суп-пюре из брюссельской капусты и тыквы

🕓 35 мин

Суп-пюре

Пошаговый рецепт суп-пюре из цветной капусты со сливками с фото

Состав:

• капуста цветная - 400 г
• сыр твердый - 100 г
• хлеб белый - 1 батон
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 1 шт.
• кинза - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• сметана - 3 ст.л.
• оливковое масло - 3 ст.л.
• горчица с зернами - 1 ст.л.
• сливочное масло - 1 ч.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец белый свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Лук и чеснок почистить и нарезать.

2. В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть 1 ст. ложку оливкового масла и сливочное масло, отправить туда лук и чеснок и на медленном огне довести до прозрачности. Добавить лавровый лист.

   

3. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, опустить в кипящую воду и отваривать в течение 6-7 минут, в конце посолить.

   

4. Картофель почистить и нарезать кубиками.

   

5. В кастрюлю с луком и чесноком добавить нарезанный картофель и немного воды, в которой варилась капуста, и прогревать на небольшом огне 10 минут.

   

6. Добавить цветную капусту, посолить и варить до готовности картофеля.

   

7. Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картофелем в блендере.

   

8. Вернуть все обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и слегка прогреть суп.

   

9. Из хлеба сделать крутоны: нарезать его кубиками, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поджарить в духовке до золотистого цвета.

   

10. Сыр натереть на крупной терке.

    

11. Кинзу мелко порубить.

    

12. Подавать суп, присыпав крутонами, сыром и кинзой.